桂花芋艿的做法步驟桂花芋艿的烹飪技巧

芋艿是一種很受歡迎的食材，做法多種多樣，我們熟習的紅燒蔥花做法以外，甜味的桂花芋艿也很特別。下面就來看看桂花芋艿的做法。

桂花芋艿的做法1、桂花芋艿的做法

第一步：芋艿首先做去皮清算工序，去皮的芋艿洗凈泥土后切成滾刀小塊。

第二步：鍋中加入一部分的水，為了快速煮開芋艿，可以在水中加入一些堿粉，芋頭煮開后去除掉表面的粘性液體。

第三步：用一個新的鍋子加水后，放入芋頭和紅薯開始燒煮。

第四步：等到芋頭和紅薯變得熟爛后，可以在鍋中加入紅糖，調到小火慢慢的開始燉煮。

第五步：漸漸的芋頭和紅薯變色后，可以在吃之前放入桂花花干，也就完成了。

2、桂花芋艿的烹飪技巧

芋艿去皮的時候可以用一個小技能，用結實的袋子裝下芋艿，然后砸袋子知道芋艿的外皮自動脫落下來。這個是芋艿去皮的一個好方法。芋艿在沒有煮之前，表層有粘性，所以如果皮膚比較敏感的人要在處理的時候帶上手套，以避免過敏。堿粉會讓芋艿更容易爛，而且湯色灰更加好看。桂花不要提早放入，也不要放太多，容易破壞桂花芋艿的味道。

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