正山小種紅茶泡法

有幾個朋友會正山小種紅茶的泡法呢？下面一起來學習一下吧，希望大家能夠喜歡。

紅茶正山小種紅茶的泡法與工夫紅茶的泡法還有點差別，功夫紅茶的泡法需要足夠的時間將茶葉的韻與味進行充分浸泡與發揮。

正山小種的沖泡最好使用山泉水，或水溫在100攝氏度以上的水，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，構成糖漿狀奶茶，液色更加絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤烏青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而涵蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。

在沖泡正山小種的時候要注意，應該高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。另外就是茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。

正山小種紅茶泡法1、 根據瓷壺的容量投入適當正山小種，注入沸開水(沖泡后的茶 湯要求湯色紅艷為益)，沖泡時間一般為三–5分鐘。

2、 往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊，(投放冰塊時要將冰塊不規則的投入，投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。

3、 根據客人的口感投入適當的糖漿，不加入糖漿也可。

4、 待茶沖泡5分鐘后，將過濾網置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中(此時注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會出現白色泡沫會影響冰紅茶 的美觀)。

頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，要不就會對正山小種紅茶 香氣的表現產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

茶葉沖泡之后就應當聞香觀色：紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再視察紅茶的湯色。這類做法，在品飲高級紅茶時尤其時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

接著，品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，便可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下工夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞當中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，取得精神的升華。

正山小種紅茶的沖泡方法簡單卻不失韻味，若是在家中自飲的話，簡單白瓷杯沖泡就好，但是沖泡之前最好提早洗茶一遍，去除茶葉污漬懸浮物，更加干凈衛生。

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