自己炸油條巨詳細的制作進程的做法圖解自己

難度：切墩(低級) 時間：30-45分鐘

主料：

面粉：300g；

輔料：

食用油：少量；奶粉：20g；

鹽：5ml；白糖：20g；

酵母粉：5g；小蘇打：1ml；

溫水：190ml；

1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

3、用溫水190ml攪拌均勻

4、用酵母水將面團攪拌成團

5、倒入食用油20ml將面團揉成面團

6、蓋上保鮮膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正適合發酵。如果是冬季應該延長發酵時間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）

7、一個小時以后面團發到兩倍大

8、面團內部細小均勻的氣孔

9、5ml鹽＋1ml小蘇打混合，用15ml溫水化開

10、用小蘇打水將面團再次揉勻

11、蓋上保鮮膜繼續發酵

12、一個小時后，又發到兩倍大了

13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用

14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團在案板上按壓成長方形

15、刀上也抹油，將大面片切成小條

16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來

17、這些是處理好的油條坯子

18、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身

19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油