東北人家的餐桌上了

東北人家的餐桌上，永遠都少不了一道小菜----腌蒜茄子。這道小菜蒜味濃郁，口感咸香。無論主食是米飯，米粥還是高梁米水飯，蒜茄子都是非常合適的配菜。雖然對很多人來說蒜是無法接受的，哪怕知道它是多么有營養(yǎng)的一種食物，也因不喜歡它濃烈的刺激性味道而避之不急，但每個東北孩子都會記得這道小菜，哪怕長大后漂洋過海遠離故土，只要一想起蒜茄子，勾起的一定是對家鄉(xiāng)濃濃的思念。

因為有了蔬菜大棚這道菜的季節(jié)性越來越不明顯，只要你能買得到嫩嫩的小茄子，隨時都可以開始制作。最適合的原材料是紫色細長條的，只有大拇指粗長約十厘米的小茄包兒。退而求其次也可以選用綠的圓茄子，但必須要用嫩嫩的茄子籽兒很少的，才會有最好的口感。

家常蒜茄子

材料：紫色細長條嫩茄子，蒜頭，香菜，鹽。

家常蒜茄子的做法

1，嫩茄子洗干凈去掉長把兒。

2，蒸鍋加水燒開后放入茄子。蒸約分鐘，茄子能扎透即可不要過熟爛。

3，晾干水份，用筷子把每個茄子都劃開，以利入味。撒上足夠咸的鹽。

4，蒜頭拍扁切碎，香菜切碎。放到茄子上適當拌一下。

5，將茄子碼到干凈的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用。

每餐食用時都用干凈的筷子來夾取幾條，再密封好放回冰箱，可以保存一周時間。

吃過以后刷牙，再嚼點兒茶葉，或者口香糖，基本上就沒有異味了，放心吃吧！

小提示

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

劉總是處于絕對下風。在家教領域 黑魚和茄子不能一起吃:同食肚子痛

關鍵詞:茄子茄子食譜

茄子營養(yǎng)成分

茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E，并含生物堿等營養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血；維生素