紅豆天使蛋糕的做法

紅豆天使蛋糕的做法詳細步驟第1步

細砂糖、鹽、塔塔粉放在同一碗中混合備用。

蛋白用攪拌機先攪打至粗泡狀。

第2步

分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速攪打。

攪打的同時明顯出現(xiàn)紋路狀，最后呈小彎勾狀（九分發(fā)）便可。

第3步

加入檸檬皮碎。

篩入低筋面粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

第4步

加入蜜紅豆混合呈均勻的面糊。

用橡皮刮刀將面糊刮入模具中至滿，用刮板將表面抹平，用紙巾將烤模邊沿擦拭干凈（這樣容易脫模）放入預熱的烤箱，以180℃烘烤20-25分鐘。

紅豆天使蛋糕的做法小貼士烤箱溫度及時間：180℃/20-25分鐘（如果沒有塔塔粉，換用2大t檸檬汁也可以）

天使蛋糕的脫模方法：待冷卻后，用手將蛋糕邊沿與烤模輕輕扒開，再將烤模倒扣在桌面即可順利脫模。

待涼后，我將蛋糕切開放在樂扣樂扣里，放入冰箱冷藏，吃的提早些拿出便可。

別看它是蛋白做的蛋糕，回溫后它也一樣韌性十足，