涼拌蘑菇怎樣做最有營養

文章目錄一、涼拌蘑菇簡介2、涼拌蘑菇怎樣做最有營養三、涼拌蘑菇怎樣做營養會流失四、涼拌蘑菇各食材的處理方法

涼拌蘑菇簡介涼拌蘑菇是一道由蘑菇、蔥等食材制成的美食。

涼拌蘑菇怎樣做最有營養涼拌蘑菇做法1

1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,

2、水燒開后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過一下,然后瀝干水。

3、取一個空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適當的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。

涼拌蘑菇做法2

1、蘑菇是早上買的,很新鮮。

2、用手撕成小條,洗后把水擠干。

3. 鍋里的水燒開,把蘑菇倒進去,燒開再撈入瀝水籃,很燙,我用飯勺壓干水。

4、擠干水的蘑菇放入小鍋里,倒入生抽 老抽、鹽、糖、雞精、鹽少放點由于有生抽和老抽。

5、拌均勻再倒油,再拌拌,好了可以開吃了!

涼拌蘑菇做法3

1、準備材料:蘑菇洗凈撕成片,胡蘿卜切圈,姜、蒜切碎,蔥切粒。

2、蘑菇和胡蘿卜開水下鍋煮3分鐘。

3、蘑菇熟了就撈起蘑菇和胡蘿卜,控干水份。

4、熱鍋放油,關火。加入姜、蒜。油的熱量會把姜、蒜爆香。

5、把姜、蒜汁倒入蘑菇里加入適當生抽、少許鹽、醋、拌勻。

6、擺盤,撒上蔥花。

涼拌蘑菇做法4

將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水份待用;辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣味馬上飄出。待油晾涼便可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少量鹽,拌勻便可。

涼拌蘑菇怎樣做營養會流失在做涼拌蘑菇之前，蘑菇先要炒水，炒水的溫度不宜過高，而且炒水的時間不能太長，否則蘑菇中的營養物質會流失。

涼拌蘑菇各食材的處理方法1、蘑菇表面有粘液,沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時候可以在水里加入少量食鹽,先將蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉粘液和泥沙。

2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘,就可以將蘑菇洗干凈。

3、溫水中加入少量的白糖,將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份,煮出來味道會更加鮮美。

4、如果蘑菇比較臟,用淡鹽水浸泡后,可以將鹽水順著同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。

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