手工果醬粉蕉菠蘿果醬的做法

配方源自《極品果醬》。菠蘿清新的果香，粉蕉軟糯的口感，二者搭配在一起，很完善~

主料

菠蘿400克香蕉（粉蕉）240克

輔料

沙糖250克檸檬汁25克檸檬皮屑4克

【手工果醬】粉蕉菠蘿果醬的做法

1.菠蘿去皮去芯，備用。

2.將菠蘿肉切成丁，盡量切碎一點。

3.檸檬刨取皮屑，果肉榨汁，備用。

4.將菠蘿丁，檸檬汁，沙糖，同放入玻璃鍋里，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制12個小時。

5.熬煮果醬前，先將粉蕉切片。（如果沒有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

6.將玻璃鍋轉(zhuǎn)移到爐灶上，中火煮沸騰，至糖完全熔化，然后加入粉蕉片一起熬煮。

7.將浮末撈出，倒掉。

8.大概熬煮了15分鐘后，加入檸檬皮屑，拌均勻，一起熬煮。

9.中小火邊攪拌邊熬煮，至濃稠狀態(tài)，如圖便可熄火。

10.趁熱裝入消毒過的玻璃瓶，大概九分滿一瓶。

11.封蓋后，立即倒扣30分鐘，然后將果醬在室溫放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

烹飪技能

1、檸檬皮屑的加入，為了增加風(fēng)味，如果不喜歡檸檬皮的青澀味，可以將其疏忽。2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，個人感覺做出來比用沙糖的清新一點，沒那么膩。3、玻璃瓶務(wù)必用沸水消毒殺菌再裝果醬，無菌狀態(tài)，利于果醬的保存。4、做好的果醬先放置3天左右，讓其自然成熟轉(zhuǎn)化，再吃用，風(fēng)味更佳。開封后的果醬請在一個月內(nèi)吃完。