青團(tuán)用甚么草做的青團(tuán)一天吃幾個(gè)

清明節(jié)的時(shí)候有很多的人都會(huì)吃青團(tuán)，固然，青團(tuán)是由一種純天然的植物汁染色。不是那種人工色素。有些人可能會(huì)有些疑問，甚么草做的青團(tuán)，青團(tuán)一天吃幾個(gè)？文中小編將會(huì)為大家?guī)砗?jiǎn)單解答。

青團(tuán)用甚么草做的青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，之前經(jīng)常使用，現(xiàn)在用的已不多見。

傳統(tǒng)的青團(tuán)用清明前后才有的艾草汁著色，然而如今青團(tuán)的銷售期較之前早了許多，為了保持它原有的質(zhì)感和口感，現(xiàn)在大多數(shù)的青團(tuán)都由麥青汁代替了。固然，青團(tuán)的綠色還可以用青菜、菠菜、馬蘭頭等綠色植物的汁液都可以作為原料。

青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每一個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐一按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

麥青加少許水，放入攪拌機(jī)，打成青汁。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少許鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán)。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。將豆沙包入粉團(tuán)中，搓圓，放入刷油或墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。

青團(tuán)一天吃幾個(gè)100克的青團(tuán)就有220大卡的熱量，是白米飯的兩倍，最好一天只吃一個(gè)。

青團(tuán)的保質(zhì)期大約只有三至四天，由于青團(tuán)的水分含量極高，并且又經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的加濕，因此保質(zhì)期比較短。如果青團(tuán)的外皮變硬了的話，只要微波爐里中火加熱即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，1分鐘足矣。如果時(shí)間太長(zhǎng)，不單單會(huì)很燙，難以入口，青團(tuán)還容易軟掉，沒有了本來的口感。

吃青團(tuán)的注意事項(xiàng)務(wù)必先加熱后食用由于青團(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞;

最好與竹筍或馬蘭頭一起吃這些食品在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收;

絕對(duì)不要和肥肉混吃糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良;

最好食用一些有助于消化的食品，如山查等因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有益于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。

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