勺淀粉做一大盤菜成本不超塊錢天熱吃正計(jì)劃

1勺淀粉做一大盤菜，成本不超2塊錢，天熱吃正合適，比涼粉好吃

涼拌菜，我家一年四季的餐桌上都有它的身影，不僅做法快手，而且還能開胃解膩。涼粉就是其中一種，而且天越熱吃起來越痛快越舒坦。從夏天到現(xiàn)在，超市里都會(huì)有一塊地方專門來賣涼粉，有塊狀的，還有蝌蚪魚狀的，后者也叫涼粉魚魚。買的人不少，涼粉的名字和樣子都會(huì)給人一種清涼的感覺，吃起來也是同樣清爽。小時(shí)候想要吃涼粉，必須要等到沿街叫賣的小販兒來賣。如今想吃涼粉，不但可以輕易買到，還可以在家自己制作。

之前自己做過涼粉，今天又做了涼粉魚魚，食材很簡單，只有豌豆淀粉和水。買一袋豌豆淀粉幾塊錢，一次只需要用1勺，加上水和天然氣的成本，超不過2塊錢。方法特別簡單，廚房小白一看就能學(xué)會(huì)。涼粉魚魚比涼粉更容易入味，口感更爽滑。制作過程中有一個(gè)步驟也很有意思，就是漏魚的過程，這一步也可以讓家中的小孩子參與，他們一定很樂意，也成就了一段廚房親子時(shí)光呢。

所需食材：

豌豆淀粉1份，清水8份

做法：

1.取一份豌豆淀粉，再用等量的一份水倒入淀粉用，攪拌均勻。這里沒有具體用量，只要記住用同一個(gè)容器量淀粉和水就可以。

2.鍋中放入7份水，把攪拌好的豌豆淀粉水倒入鍋中攪勻。小火加熱，邊加熱邊不停地?cái)嚢琛?/p>

C919首個(gè)前機(jī)身大部段下線 大型客機(jī)下半年總裝 3.攪拌至淀粉糊燒開，顏色趨于透明時(shí)關(guān)火就可以了。

4.取一個(gè)盆，盆中倒入足夠的涼水，水可以多一些。盆上放一個(gè)蒸鍋的篦子。舀一勺淀粉糊放到篦子上，用勺子輕壓一下，讓淀粉糊流下去。這個(gè)過程淀粉糊要趁熱做，涼了就不容易漏了。

5.在水中靜置一會(huì)，圖中就是做好的涼粉魚魚。期間要換幾次水，涼粉魚魚的口感會(huì)更好。

6.準(zhǔn)備自己喜歡的配料和汁。拌入就可以了。

本文相關(guān)詞條概念解析：

涼粉

涼粉是漢族食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。流行于全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。