蟹肥菊黃好時節死了的螃蟹為什么不能吃

國慶中秋剛過，相信很多人在陪伴家人的同時，也品嘗了肥美的螃蟹，但是大閘蟹在節假日價格昂貴，很多螃蟹由于處置不善，未到開吃就已死了，但是死了的螃蟹，千萬不能吃，由于老一輩的節約觀念，每一年總有因為吃了死螃蟹而致死的案例，那末明明很鮮美的螃蟹，為何死了以后卻不能吃了呢？

小龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，要是生吃或吃了沒熟透的，很容易感染寄生蟲。吃螃蟹要注意以下幾點：1.徹底煮熟。螃蟹在100℃的高溫下延續蒸煮20分鐘～30分鐘。2.不吃醉蟹、涼拌生蟹。3.選新鮮的蟹，下鍋之前要洗干凈。

螃蟹喜食腐食，但是腐食中含有大量的細菌，但是螃蟹本身的免疫系統十分強大，所以即使吃下去的食品是腐爛的，也能夠被本身的免疫系統抵抗代謝，所以食用新鮮的螃蟹是沒有問題的，但是在螃蟹死后，本身的免疫系統失靈，寄生在螃蟹體內的細菌開始大量繁殖，產生大量的組胺。

人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即便吃一口也能引發反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部和全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

不僅如此，螃蟹性寒，雖然肥美，但是不宜多吃，尤其是對脾胃虛寒的和小孩來講，但值得一提的是，很多人認為不適合吃螃蟹，但是如果該孕婦在之前吃過螃蟹，而且沒有過敏現象，還是可以偶爾吃個解解饞的，但需要注意的是，1只3兩～4兩的螃蟹能吃的地方只有60克～80克。我國居民膳食指南建議每人每天食用水產品40克～75克，因此每天吃螃蟹不要超過1只。