回味悠長炸醬面的做法

回味悠久炸醬面的做法詳細步驟第1步

將面醬與豆瓣醬依照3：1的比例調(diào)勻，然后在活好的醬中加入適當?shù)那逅壤彩且勒?：1，攪拌均勻（如果覺得醬還很稠的話還可以再加入適量水，將它調(diào)成稍稍有些稀的那種，我這個比例只是一個參考）

將雞蛋放入小碗中打散

第2步

將鍋中放入適量油，油熱后放入蔥爆香，放入打好的雞蛋液，一邊炒一邊用筷子攪拌，將它炒成很碎很碎的那種！

倒入準備好的醬炒勻，然后改成小火漸漸熬，或許這時候就會聞到滿屋的醬香……（再熬的進程中一定要用勺子不時的攪拌攪拌，否則它一定會糊鍋的）

第3步

在醬中放入少許的胡椒粉，鹽可以不放（因為醬本身就是很咸的，但是喜歡吃咸一些的也要在放些鹽在里面）

將黃瓜切成細絲，留著我們拌面條用。

第4步

干面條煮熟（用手搟面會更好，但是我這個人天生比較懶，歷來都是懶得搟面條，所以每次都是買那個現(xiàn)成的）過涼水，做成涼面?zhèn)溆?/p>

要將醬熬成色彩比較深，而且醬已經(jīng)比較濃稠，這時候就可以用了！可以稍稍的放些味精在里面調(diào)一下味道。