節瓜蠔豉瘦肉湯

節瓜蠔豉瘦肉湯

材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬瘦肉500克，脊骨400克

調料：姜10克，鹽5克，味精5克

節瓜蠔豉瘦肉湯的做法

1．先將蠔豉浸泡2小時后洗凈；節瓜切塊，瘦肉切塊；姜去皮切片；脊骨斬塊。

2．鍋內燒水，待水沸時，煲凈脊骨塊、豬瘦肉塊的血水。

3．沙鍋一個，放入脊骨塊、節瓜塊、豬瘦肉塊、姜片、蠔豉，注入清水，煲2小時后調入鹽、味精便可食用。

營養功效：此湯使人肌膚細膩光滑，面色紅潤。現代營養學家發現，蠔肉含鋅豐富，對發育期間的青少年有很大的補益作用。

煲湯小貼士：得了急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃蠔肉。

豬瘦肉營養價值

豬瘦肉營養分析：豬肉為人類提供優良蛋白質和必須的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和增進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食品析出的銅會大量減少。

海參和瘦肉不能一起吃:具補腎、養血、潤燥、滑腸之功。海參含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。