奶油冰淇淋的制作方法

很多年輕人，小孩子們都喜歡吃冰淇淋，特別是在夏天的時候，冰冰冷涼的，吃起來令人非常清新。其實，自己在家里也可以制作冰淇淋的。那末，就有人問了，奶油冰淇淋的制作方法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

奶油冰淇淋的制作方法

原料：

A：蛋黃6個+50克綿白糖

B：純牛奶500克+60克綿白糖

C：淡奶油250克+50克綿白糖

做法：

1、將材料A：蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖

2、用電動打蛋器將蛋黃液攪打至色彩發白，糖份溶化

3、將材料B：純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然后用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部熔化后離火，注意不要將牛奶煮沸了

4、再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液

5、然后將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

6、蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此進程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火后，立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使冷卻均勻

7、將材料C：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖

8、用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬發，拉出打蛋器滴落很慢的模樣便可

9、再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了

10、將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍

11、40分鐘后取出，用電動打蛋器攪拌，然后再次冷凍。此攪拌進程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘

12、最后將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可

烹飪技巧

1、煮牛奶和蛋奶糊時都需要細心的掌握火候和不停的攪拌，最好都用隔水加熱的辦法，這樣能避免它沸騰或糊底。

2、在煮蛋奶糊時，若不當心將蛋黃煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的攪打至細滑狀來補救。不過這樣的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋會稍有冰碴，只是稍稍的也無大礙。

3、摻拌進程都要用電動打蛋器攪拌，這樣才能更加的均勻。

我相信通過瀏覽上面的相干資料信息，大家對奶油冰淇淋的制作方法，有了大概的了解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。首先將蛋黃和白糖混合在一起，再用電動打蛋器將蛋黃液攪打便可，最后加熱再放入冷凍室就好了。

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