涼粉怎樣拌好吃涼粉是什么做的

涼粉是一種面粉制作而成的食品，一般到了夏天大家都會(huì)吧涼粉涼拌著吃，簡(jiǎn)單又開胃，下面我們一起來看看怎樣涼拌吧。

涼粉怎樣拌好吃涼拌涼粉材料：涼粉200g、少量油鹽、蒜姜蔥適量、辣椒粉少許、生抽、芝麻粉、5香粉少許

做法：

1、將涼粉切成小塊狀，灑上少許的鹽，將姜蔥蒜切好備用。

2、將切好的姜蔥蒜，辣椒粉蝦皮芝麻生抽調(diào)入碗中，熱鍋燒油，將熱油澆入碗中，將調(diào)好的料澆在涼粉上拌均便可。

這是涼拌涼粉的做法。而黑涼粉的吃法則是把它做成甜品，加入一些花生、葡萄干、果粒等，口感更佳。

涼粉是什么做的黑涼粉，一般選用自然中的草本植物仙草，加工提取精液制作而成，所以帶有了仙草的味道，具有清熱解暑的功效。

市場(chǎng)上多數(shù)的黑涼粉主要主要由果膠、仙草多糖、海藻酸鈉等組成，是灰黃色粉末狀物資，加入冰膠，凝固而成。冰膠是棕褐色的固體，口感爽滑，有淡淡的芳香。黑涼粉的凝膠要適中，才能做出透亮、爽滑的涼粉。

至于白涼粉，更多的是四川所說的涼皮，主要是面粉制作而成。廣東也有白涼粉，和黑涼粉一樣的材料，不過色彩是白色。

涼粉的做法黑涼粉的做法材料；涼粉、葡萄干、煉奶、水

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀。

2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開后，便可熄火。

3、用篩子過濾一次；待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。

白涼粉的做法做法：

1、涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，放到灶上不斷加熱，不斷攪拌。等到鍋里的混合物煮開。

2、倒到容器中冷卻，依照模具倒扣出來。

3、把冷卻的涼粉放到案板上，切成所需的形狀，加入調(diào)料便可食用。

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