全麥粉的吃法哪些人不能吃全麥粉

文章目錄1、全麥粉的簡介2、全麥粉的食用處理方法3、全麥粉的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃全麥粉、全麥粉的注意事項1. 哪些人不能吃全麥粉2. 全麥粉的適用人群3. 全麥粉的食用忌諱

全麥粉的簡介全麥面粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不須經過除去麩皮程序,是整粒小麥包括了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉,也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的面粉。以往小麥中的麩皮并不被人重視,因此常被當作飼料使用。現在經過多項研究,證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素,如常常摻在面粉中來制作全麥面包,這種面粉中的粗纖維對人體健康最有益,對糖尿病人也很有好處。

全麥粉的食用處理方法加水揉成面團待烘烤食用。

全麥粉的吃法（做法）大全全麥面包(土司)可以說是在國內烘焙行業中普及面比較廣,消費者認知率比較高的產品。帶有全麥概念的面包常常受到部分工薪階層和中老年人的愛好。

慕尼黑雜糧面包

材料：高筋面粉420克,雜糧顆粒適量,可可粉20克,沙糖20克,鹽8克,干酵母5克,水290克,橄欖油15克。

做法:

1、將所有材料一起攪拌至表面光滑有彈性,拉開面膜便可,以溫度30℃發酵50分鐘左右。

2、分割成250克一個,滾圓。將面團刷上水,沾上雜糧顆粒。

3、以溫度30℃,發酵60分鐘左右,發酵好表面用刀片劃上十字刀口。

4、以烤箱溫度220℃,噴水烘烤20分鐘左右。

咖啡核桃全麥。

材料：面包粉140克,全麥面包粉100克,咖啡15克,酵母3克,水155克,糖40克,鹽3克,黃油23克,核桃適量。

做法：

1、除黃油外所有材料混合揉出膜,加入黃油揉到完全階段,然后加入核桃揉勻。

2、蓋保鮮膜發酵1小時左右至2-2.5倍大,手指沾面粉戳個洞,不回縮或回縮不嚴重即可。

3、排氣分割為兩份,蓋保鮮膜進行中間發酵15分鐘。

4、將其中一個面團用搟面杖搟扁,折成三折再搟開,然后從下到上卷起,一邊卷一邊收口,卷成橄欖形,放入烤盤。

5、另外一個面團重復步驟4,放入烤箱,旁邊放1大碗熱水,關上烤箱門進行最后發酵。

6、發酵45分鐘左右至兩倍大,烤箱預熱190度。

7、預熱烤箱的同時在面團上篩少量面粉裝潢,用鋒利的刀在每一個面團上斜著割三個口。烤20分鐘出爐。

全麥脆餅。

材料：全麥粉113g,鹽一小勺,水85g。

做法：

1、把石板或倒轉的烤盤放到烤箱中層,預熱到350華氏度/175攝氏度。

2、把所有材料混合均勻,揉3分鐘,休息1分鐘,繼續揉3分鐘,根據面粉吸水性不同,適當調劑用粉量。

3、面團應該是柔軟、光滑、略粘手,但不會粘的滿手都是。把面團平均分成4-5份,每份揉成表面有張力的圓形,放在案板上醒3分鐘。

4、案板上撒些全麥粉,把一份面團,按扁,從中心向四周搟成圓形,越薄越脆,至少要0.4厘米以下的厚度。

5、披薩鏟上撒一些面粉,把面片放到披薩鏟上,用叉子在表面扎滿眼,四周邊沿也要扎到。

6、放入烤箱,烤8-15分鐘,餅的厚度不同用時就不同,直到烤到金棕色,拿出放到烤架上放涼。重復上面的步驟,完成剩下的餅。

哪些人不能吃全麥粉、全麥粉的注意事項

1、哪些人不能吃全麥粉全麥粉沒有不適宜人群。

2、全麥粉的適用人群一般人群都可食用。

3、全麥粉的食用忌諱適當進食。

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