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    不放一滴油的油燜雞翅
    
							
    
								發布時間：2020-08-02 01:53:11
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    1張圖片
     
     
    “這道菜雖然名字叫油燜雞翅，但是制作時卻連一滴油都沒有放。那么，這道菜究竟是怎樣做成的呢？”  
     
     
    食材明細
       
    主料
        雞翅中  適當      
      
    輔料
        蔥  適當        姜  適當        蒜  適當        料酒  適當        鹽  適當        糖  適當        蕃茄醬  適當        醬油  適量      
    咸鮮口味燜工藝廿分鐘耗時簡單難度
    油燜雞翅的做法步驟
               
                                  
                         
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    在雞翅中一面劃上一字花刀。
                                      
                         
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    蔥切段（蔥多一點），姜切片，蒜壓一下。
                                      
                         
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    蘇泊爾火紅點不粘鍋縱火上加熱。當火紅點圖案消失，變成實心紅色時，溫度約是180度，就可以開始烹飪了。
                                      
                         
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    把雞翅有花刀的一面朝上放入鍋中用小火煎制。
                                      
                         
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    可以用木鏟壓一下，使其受熱面增大。
                                      
                         
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    當雞翅底部上色時翻面。
                                      
                         
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    將另一面也煎至金黃。可以看出，鍋中有很多雞皮滲出的油脂
                                      
                         
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    下入蔥姜蒜，并轉大火。
                                      
                         
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    待蔥姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
                                      
                         
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    料酒的酒精揮發后再加入少量熱水。
                                      
                         
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    加鹽、糖。糖的量可以稍大一些。
                                      
                         
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    加蕃茄醬。
                                      
                         
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    最后加少量醬油，調好味，上好色。蓋上鍋蓋，轉中小火燜制5、6分鐘。
                                      
                         
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    然后再開大火將湯汁收濃便可。
                                      
                         
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    成品圖
                                      
                         
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    這道菜通過煎的方法，逼出雞翅本身的油脂，不放一滴油，做出的雞翅健康又解饞。
                                      
                         
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    成品圖
                                      
                         
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    成品圖
                                          
      
    
						
					
    
					
    
						
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