美味私房菜地瓜燒五花肉

地瓜燒五花肉是一道清甜味美的家常菜，其選料和烹飪技能都有講求，應選用甜味較重的黃心腸瓜，五花肉則選比較精瘦的;烹飪時先將地瓜條炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后與五花肉一同炒制成菜。

地瓜燒五花肉是一道清甜味美的家常菜，其選料和烹飪技能都有講求，應選用甜味較重的黃心地瓜，五花肉則選比較精瘦的;烹飪時先將地瓜條炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后與五花肉一同炒制成菜。拿此菜來下飯時，五花肉鮮美不油膩，四季豆清甜爽脆，地瓜甜蜜軟滑，讓人一吃就停不了口!

烹制材料(兩人份)

材料：五花肉(150克)、黃心腸瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半湯勺)

調料：油(1碗)、海天鐵強化金標生抽王(1湯勺)、米酒(1湯勺)、白糖(1/2湯勺)、鹽(1/3湯勺)、雞粉 (1/2湯勺)

第一步

1　地瓜切成3厘米長，1厘米寬的條;五花肉切薄片

第二步

2　燒熱1碗油，放入地瓜條以中火炸3分鐘，直至呈金黃色，四季豆去老筋，切成3厘米長的段。

第三步

3　倒入四季豆拌勻，與地瓜條一同炸2分鐘，撈起瀝干油待用。