海膽罐頭怎樣吃

海膽是盡人皆知的食材，海膽營(yíng)養(yǎng)豐富，不光有極好的藥用價(jià)值，還具有清涼可口的味道。它有許許多多的做法，像海膽蓋飯，涼拌海膽等等，今天本文就為大家介紹下一種不為人知的做法，教大家海膽罐頭怎么吃？讓你對(duì)海膽罐頭有心的認(rèn)識(shí)。

1.海膽罐頭怎么吃

主料

海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克

輔料

精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油

步驟

1.鍋內(nèi)放適當(dāng)水燒沸，放入海膽黃，

2.加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，

3.加入蘆筍、木耳、菜心待燒入味，

4.出鍋裝碗，淋入麻油即可享用。

2.海膽罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海膽黃，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大。海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。每100克鮮海膽黃罐頭中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的1倍。 每百克海膽黃的脂肪含量是7.2克，其中主要是對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病。

每百克海膽黃的糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極其豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高很多。

海膽黃其色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。除此之外，海膽黃富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

3.海膽罐頭食用的注意事項(xiàng)

原來(lái)并不是所有的海膽黃都可以吃，有不少種類是有毒的，一些有毒的海膽看上去要比無(wú)毒的海膽漂亮很多。沿海自然生長(zhǎng)的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海膽在11二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個(gè)時(shí)段上市的海膽黃最為肥美，做成的海膽黃罐頭也是最肥美。

海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時(shí)吃，要末放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，買回的海膽，用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的“蓋子”，里面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼于殼的內(nèi)壁之上。仔細(xì)的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀當(dāng)心的將卵黃剔下來(lái)，放于容器內(nèi)。

海膽罐頭怎么吃？想必看了本文之后您的心里也已有了數(shù)。在這里，我要提示各位，海膽的熱量每100克唯一120大卡，是很合適作為減肥食品的食品。而將海膽做成海膽罐頭，其藥用功效也相差無(wú)幾，所以想減肥的各位無(wú)妨試試這道海膽罐頭吧。

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