藥膳治呼吸道疾病

■南杏桑白煲豬肺

［用料］南杏仁（甜杏仁）15-20克，桑白皮15克，豬肺250克。

［制作］先將豬肺洗凈切片，與南杏、桑白皮一起放入瓦鍋內(nèi)加水煲。飲湯，豬肺可佐膳。

［功用］清肺潤(rùn)燥，養(yǎng)陰止咳。用于因秋冬氣候干燥所引發(fā)的燥熱咳嗽，對(duì)老人干咳無(wú)痰、大便燥結(jié)、咽干喉燥、心煩口渴等均有作用。

［功用解說(shuō)］杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）。南杏含脂肪油較豐富，故潤(rùn)燥之功較好，功能祛痰止咳、平喘、潤(rùn)腸。桑白皮性味甘、寒，有清肺熱、止咳平喘、利水消腫、降血壓等作用。豬肺性味甘、平，功能治肺虛咳嗽，有補(bǔ)肺的功用。

■柚子燉雞

［用料］柚子1個(gè)，雄雞1只，生姜、蔥、食鹽、味精、料酒等適量。

［制法］雄雞去皮毛、內(nèi)臟，洗凈。柚子去皮，留肉，將柚肉裝入雞腹內(nèi)，放入沙鍋中，加入蔥、姜、料酒、食鹽、水適量。將盛雞的砂鍋置于有水的鍋內(nèi)，隔水燉熟，便可食用。

［功用］有健胃、下氣、化痰、止咳的功效，常用以醫(yī)治慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

［功用解說(shuō)］柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡蘿卜素、維生素（C、B1、B2）、尼克酸、鈣磷、鐵、糖類等。功能下氣、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘，痰多等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，柚子的維生素P能增強(qiáng)維生素C的作用，強(qiáng)化抗病毒作用。

■冰糖木瓜湯

［用料］木瓜1只，姜2片，冰糖適量。

［制法］木瓜去皮切塊，姜2片，冰糖適量，加水適當(dāng)煲30分鐘飲用。

［功用］本食療方有清肺止咳，滋潤(rùn)生津的功效。

［功用解說(shuō)］木瓜含糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、木瓜蛋白酶、脂肪酶，功能健胃、助消化。木瓜含的木瓜蛋白酶可分解蛋白質(zhì)為氨基酸。生姜性味辛、溫，功能祛寒健胃。冰糖有和胃、清燥、潤(rùn)肺止咳功能。