紫薯和紅薯有甚么區分

紫薯和紅薯都是生活常見的薯類食材，它們的外觀形狀相同，食用方法也差不多，很多人會把它們當做同一種食材，其實紫薯和紅薯之間還是有一些重要區別的，一會我就把這些區分寫出來，平時喜歡食用紫薯和紅薯的朋友可以認真看一看，看過以后肯定會對它們有一個全新的認識。

紫薯和紅薯有甚么區分1、紫薯與紅薯色彩不同

紫薯與紅薯顏色不同，這是二者之間最大的區分，其實確切的說，紫薯應當算是紅薯的一種，只是這類紅薯中硒的含量特別高，讓它的色彩變成了紫色，而硒這類物資又是天然的抗氧化成分，它的存在也讓紫薯的抗衰老功效比紅薯高了很多。

2、紫薯花青素含量高

紫薯中大量的花青素存在，這一點紅薯是不能與紫薯相比的，天然的花青素也是一種抗氧化成份，它對人類的血管有很明顯的保護作用，能增加血管彈性，也能凈化血液加快血液循環，因此紫薯能抑制心腦血管疾病的產生，而紅薯就不具有這種功效。

3、紫薯的營養價值比紅薯高

紫薯的營養價值經紅薯要高很多，這也是二者之間的一個重要區別，紫薯中的賴氨酸和銅與鋅以及外的含量老比普通紅薯要高，是紅薯中這些營養成分含量的三到八倍，人們食用以后可以快速滿足身體對這些營養成分的需要，加快身體正常代謝，而食用紅薯是起不到這種作用的。

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