抹茶紅豆包的做法

抹茶紅豆包的做法詳細步驟第1步

酵母溶于溫水內，攪拌均勻構成酵母水，靜置5分鐘。

將除黃油之外的材料（酵母水最好分次加入）放入面包機內揉制成光滑面團后，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。放入溫暖處發酵60到90分鐘，也可進行冷藏發酵12小時以上。

第2步

排氣分割滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取一松弛好的面團，按扁后翻面包入紅豆餡。

第3步

整形放進烤盤。

放入烤箱內發酵45分鐘（里面放一杯熱水）。

第4步

發至原來的兩倍大后取出，表面篩高筋粉，用利刀劃個十字。也可以刷上蛋液。

180度20分鐘，中層烤制。（時間和溫度僅供參考）

抹茶紅豆包的做法小貼士蜜紅豆制作：

1、容器內放入紅豆，加入適當清水泡4小時以上。

2、鍋內放入清水，煮開，放入泡好的紅豆，中火再次煮開。蓋上鍋蓋轉小火 繼續煮40分鐘左右，撈出瀝干水份，加入適量的冰糖熔化拌勻便可。

經驗總結：

1. 夏天天氣熱，面團發酵比較快，所以一定要時常觀察，發好了就馬上做，否則發酵時間太長，可能酸味會大。我用酸奶和面，發的就更快啦。

2. 為什么要翻面包入餡料呢？因為松弛好的面團表面已經結了一層光滑的面包皮，保留這層表皮面包不容易風干。

3. 二次發酵時間也不要太長，發酵時間長，面團會變得太軟而塌陷。我這次就是忙著準備晚餐，發的時間有點長，面包有點pia（3聲）兮兮的，所以我的成品圖用的是上次的。

4. 紅豆餡的面包夏天不容易保存，最好當天吃完。最好的辦法是少做點啦，實在吃不完也只好放冰箱里保存，雖然面包放在冰箱里會影響口感，但為了保證質量也只好如此了。