奧爾良日式鳳尾蝦的做法

奧爾良日式鳳尾蝦的做法詳細(xì)步驟第1步

開了一包新鮮的蝦仁。

蝦仁取出解凍

第2步

用刀子在蝦仁腹部劃一刀，取下腹部的黑線。

想要炸好的蝦仁不卷曲，我們要把蝦筋挑斷，如圖，用刀子橫向在蝦腹部切一排。

第3步

然后縱向剖開，不要切斷。

順次把所有的蝦仁都處理好。

第4步

面包糠選黃金面包糠色彩會(huì)更漂亮，面包糠可以提早搟碎一下。

奧爾良腌料和脆炸粉混合均勻，沒有脆炸粉可以用生粉代替。

第5步

加少量水調(diào)和成均勻的面糊。

將蝦肉沾一層面糊，然后裹上一層面包糠。

第6步

油鍋燒熱，中小火，將蝦仁煎至兩面金黃。

待蝦仁變脆就可以取出食用，喜歡更入味的可以把蝦放面糊里腌制一下，但是新鮮的蝦仁本身有清甜的味道，不要腌，直接一裹一炸就特別美味。