地道的東北家常菜做法大全

東北菜的做法有哪些？東北菜一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點。本文為大家介紹下地道的東北家常菜做法大全，來看看吧!

東北家常菜的做法1、地道的東北家常菜之土豆燒牛腩作法：

1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出;牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用;胡蘿卜去皮、切小塊。

2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒后改小火煮半小時，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。3、揀出八角和陳皮，湯汁以少量淀粉勾芡后盛出便可。

東北家常菜的做法二、地道的東北家常菜之小雞燉蘑菇做法：

1、將小雞洗凈，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少許油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將色彩炒勻，加入適當水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

東北家常菜的做法3、地道的東北家常菜排骨燉豆角做法：

1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，1直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

4、大概半個小時就可以吃了。

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