鮮荷葉怎么保存鮮荷葉的吃法鮮荷葉的功效

鮮荷葉味道清香，在平常飲食中可以用來制作各種菜肴，如荷葉飯、荷葉粥、荷葉蒸雞等等。那末，新鮮荷葉怎樣保存才好？如何保存能夠方面往后食用呢？實際上，家中的冰箱就能很好的保存新鮮荷葉，但是大家要注意的是，鮮荷葉保存在冰箱中需要提早先將荷葉處理好。

鮮荷葉怎么保存

鮮荷葉怎么保存呢？由于荷葉很容易枯萎，當采摘了新鮮荷葉以后，如何盡量放的時間長點確切不是一件容易的事情。做菜網百科為你支招，有兩個方法可以有效保存鮮荷葉。最簡單的方法就是，摘荷葉的時候，連莖葉也才起，拿回家將荷葉放在水桶中，這樣放幾天都沒有甚么問題。

除此之外，大家可以用自家的冰箱來保存鮮荷葉，但是在放入冰箱前務必隨著以下步驟來做，讓其保鮮時間更長點。這個方法其實有點麻煩，步驟以下：首先，采摘了鮮荷葉之后，反復對鮮荷葉清洗，這是第一步；將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水份較多，也比較厚實，不利于保鮮，所以去掉；將鮮荷葉放在開水里面滾燙一下，然后取出瀝水以后放進保鮮袋里面；放進冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來解凍便可。

在短時間里面，鮮荷葉用此方法放在冰箱中是可以很好地保鮮的。做菜網溫馨提示，若是想要食用時營養價值更高，大家最好還是趁著新鮮趕忙吃哦！

鮮荷葉的食用方法

鮮荷葉也是非常有營養的一種食材，這一點可能很多人都不了解，但相信大家1定都吃過荷葉蒸飯。荷葉除了可以用來蒸飯以外，還有很多的做法。鮮荷葉的食用方法多種多樣，可煲粥、煲湯、也可用來做甜點，味道都非常清香，營養價值極高。下面做菜網百科為大家簡單介紹一下鮮荷葉的幾種家常做法吧！

荷葉粳米粥

材料：粳米100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；荷葉洗凈，撕為兩半；白礬加少量水溶化。

2、鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然后用小火熬煮20分鐘左右。

3、見米粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護綠色作用），浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上。

4、繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可食用。

蘑菇荷葉減肥湯

材料：蘑菇2個，荷葉1張

做法：先把蘑菇和荷葉洗干凈，然后把蘑菇放入鍋內，加1大碗水，水沸騰后把荷葉放進去一起煮5分鐘，加鹽便可。

荷香東坡魚

材料：青魚500克，五花肉適當，荷葉一張，蔥段，姜片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適當

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調料一起鹵制。

3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中便可。

鮮荷葉粉蒸肉

材料：豬肋條肉400g，粳米150g，鮮荷葉兩大張，蔥段25g、醬油60g、甜面醬40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜絲25克，白糖20克，黃油35克，麻油25克

1、將粳米淘凈瀝干，與丁香，茴香、桂皮一同入鍋，炒至金黃色后，倒出，趁熱磨成粉。

2、將豬肋條肉刮去細毛，拆去骨洗凈，切成6cm長、1cm厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內。

3、在處理好的豬肉中加姜、蔥、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻，腌1小時，使其入味。

4、再加上粳米粉、麻油，使肉均勻地粘上一層米粉。

5、鮮荷葉洗凈，1葉切成4塊；取1只搪瓷盆，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內，上面再蓋上荷葉，上籠用旺火蒸3小時，蒸至肉酥即成。

鮮荷葉飯

材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽

1、大米洗凈，用水浸泡半小時；然后將荷葉用清水洗凈。

2、煮一鍋水，等到沸騰后把荷葉放進去焯一下。

3、把焯過水的荷葉在小盆里鋪開，放入泡好的大米，加入少量清水。

4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后。

5、炒鍋放少許油，燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。

6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實。

7、包好后收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補一些水以免干鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘便可。

鮮荷葉的營養價值

鮮荷葉的營養價值非常高，可不要以為它“虛有其表”，鮮荷葉含有的豐富營養物質對人體是很有好處的。新鮮荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖，有清熱解毒、涼血、止血的作用。另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成份。下面，做菜網百科為大家詳細介紹鮮荷葉中主要的幾種對人體有好處的營養物質。

1、生物堿：這是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000余種，其中80余種已用于臨床，如黃連中的小檗堿用于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿用于平喘，蘿芙木中的利血平用于降壓，喜樹中的喜樹堿與長春花中的長春新堿用于抗腫瘤等。

2、維生素C：具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的構成，從而到達美白，淡斑的功效。

3、檸檬酸：是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物，具有防止和消除皮膚色素鎮靜的作用。

4、蘋果酸：這一酸性物資在物質代謝途徑中處于特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞、迅速恢復體力的作用。

鮮荷葉有副作用嗎

鮮荷葉有著一股淡淡的清香，還能起到消脂減肥的作用，既可以制成白領女性飯后的養生茶飲，還能用來烹制營養美味的荷葉蒸飯。看似荷葉好像老少皆宜，并沒有禁忌，到底鮮荷葉有副作用嗎？吃多了會不會對身體有不好的影響呢？

如果，食用鮮荷葉的方法得宜，則不會有任何副作用。畢竟鮮荷葉也是有一定的藥用價值的，所以一般適當食用就好，吃太多可能會有不良反應。而且鮮荷葉本身性寒，脾虛腎寒的人不宜飲用，否則會致使腹瀉、胃痛等。另外，孕婦、女性經期勿飲用鮮荷葉泡制的荷葉茶。有些朋友身體對荷葉有過敏等不適情況，但這畢竟是少數，屬于正常現象，不屬副作用。

總的來說，鮮荷葉并沒有明顯的毒副作用，大家只需要科學公道食用就不會對身體造成任何不良影響，反之，正確食用鮮荷葉對身體好處非常之多。

鮮荷葉的食用注意事項

鮮荷葉既可以做菜，又能入藥治病，用處多多，那末食用鮮荷葉是否就童言無忌了呢？其實不然，鮮荷葉的食用禁忌還是有很多的。由于它有一定的藥用功效，所以使食用時還需要格外注意。接下來，做菜網百科為大家詳細詳細介紹一下鮮荷葉的食用注意事項。

首先，胃酸過量、消化性潰瘍和蛀牙者，及服用滋補藥品期間忌服用鮮荷葉。除此之外，大家也應該盡可能少吃生的荷葉，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，即便是鮮荷葉也需要烹制后使用；若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。另外，體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。

古藥學書籍記載中還可得知，鮮荷葉不能和桐油、茯苓還有白銀同食，它與這幾種藥材是相沖的。很多人都想要通過喝鮮荷葉泡的茶來到達瘦身的效果，這是可行的，但需要注意，利用荷葉茶來減肥就不需要刻意去節食了。如果是特殊體質的朋友，建議在食用鮮荷葉前最好咨詢醫師的意見。