花生米如何去皮糖尿病人可以吃花生米嗎

在日常生活中，很多人特別喜歡吃花生米。花生米有長壽果的美稱，那么糖尿病人可以吃花生米嗎？甚么人不能吃花生米？接下來和小編了解下！

花生米如何去皮1、陽光暴曬在陽光明媚的日子里，把花生米放太陽下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風(fēng)扇吹一下，就可分離花生衣。

2、水洗下鍋炒把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部份脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡可能水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。

3、烤箱或微波爐烘烤家有烤箱或是微波爐的同學(xué)，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。

4、水泡發(fā)再搓把花生用水泡發(fā)，然后撈起來晾一下，表面水份干了后，就找來一塊磨擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復(fù)搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。

5、泡發(fā)冷凍再曬干把花生泡發(fā)，帶水一起放冰箱里冰凍，24小時后拿出來解凍，撈出來烈日下曬干，這個時候花生皮都干癟破裂了，略微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，便可去掉花生衣。

6、和沙揉搓如果有干凈的沙子，找個篩子挑選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔篩子篩掉沙子便可，用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用，沒必要在乎干濕。

糖尿病人可以吃花生米嗎最好適當(dāng)吃。

花生米中含有豐富的植物固醇，一定程度上可以控制糖尿病，一天可以食用幾粒。但是花生畢竟是一種高熱量高脂肪的食品，而且含有較多的不飽和脂肪酸，不加限制的食用花生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，不利于血糖和血壓的控制，所以每天最好不要超過10粒.

花生含18％的醣類(即碳水化合物)，多吃也會影響血糖，由于許多研究證實，膳食中的總醣量會直接影響血糖的高低。此外花生亦含有纖維、維他命E、葉酸、鉀、鎂等，及生物活性強的多酚物資均有助于身體健康。

發(fā)霉的花生會產(chǎn)生致癌性很強的黃麴毒素，故不能食用。在溫暖潮濕的地方，花生很容易因貯存不當(dāng)而滋生霉菌，黃麴毒素是霉菌滋生進程產(chǎn)生的毒素。低濃度攝取黃麴毒素可能影響肝功能，嚴重時可能引發(fā)肝細胞突變，可說是肝癌的啟動因素。由于黃麴毒素是熱穩(wěn)定毒素，高溫烹煮也不會消失，最佳的預(yù)防是選購時要多加注意，若是有油味表示已變質(zhì)不宜食用，若選用真空包裝產(chǎn)品，打開后如果沒有馬上吃完，應(yīng)當(dāng)放在冰箱保存，是減少食品發(fā)霉、產(chǎn)生黃麴毒素的方法。

最后談到何謂花生的適當(dāng)攝取分量呢？有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及體重上升，結(jié)果未蒙其利反受其害，故特別叮嚀適當(dāng)攝取分量，對身體健康絕對是有幫助的，即逐日勿超過30公克(約2匙或一個乒乓球的量)，并須與每日烹調(diào)油(約2～3匙)作代換，1匙油可換2平匙花生，這樣才能讓花生在我們體內(nèi)小兵立大功。

4類人不適合食用花生1、糖尿病患者糖尿病人需控制每日攝取的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過3湯匙（30g）。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

2、高脂蛋白血癥患者飲食結(jié)構(gòu)不合理是致使高脂蛋白血癥的重要緣由，因此飲食醫(yī)治的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食品，多吃只能加重病情，致使冠心病等心腦血管疾病的產(chǎn)生，危及生命。

3、痛風(fēng)患者痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)減緩期也只能適量進食。

4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、平淡少油。花生屬堅果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量太高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。