中醫里辛入肺覆蓋

中醫里“辛入肺”，而大蒜性溫，味辛，它作為我們常用的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜(尤其是生吃)的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。然而一些陰虛火旺者不宜生吃大蒜，怎么辦?今天就教大家做一款好吃又不上火的糖蒜。

中醫里“辛入肺”，而大蒜性溫，味辛，它作為我們常用的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜(尤其是生吃)的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。然而一些陰虛火旺者不宜生吃大蒜，怎么辦?今天就教大家做一款好吃又不上火的糖蒜。

糖蒜

食材：新鮮大蒜1000~2000g，食鹽、白砂糖、白醋適量;

做法：

1.用食鹽和冷開水調和成淡鹽水備用，準備干凈密封的壇子一個;

2.將新鮮蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡一天;

3.把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加白糖和白醋(500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加);

4.加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右即可食。

此菜入肺殺菌，降血壓養顏。

特別提醒：

一、大蒜味辛性溫殺菌養肺

消費者維權仍在發酵。調查走訪發現 中醫里“辛入肺”，李時珍在《本草綱目》記載，大蒜“其氣熏烈，能通五臟，去寒濕，辟邪惡”。而中醫認為大蒜性溫，味辛有毒，入脾、胃、肺經。因此吃大蒜對治療鼻炎等都有好處。

現代醫學研究發現，大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的鍺含量，遠遠超過綠茶、紅茶等，而有機鍺被證實有抗腫瘤的活性。

而大蒜中的蒜素，是一種廣譜抗菌物質，效力堪比抗菌劑。它能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞。因此，科學家們盛贊大蒜為“地里長出的青霉素”。此外，大蒜還含有能預防循環系統疾病的成分。

春天來了，吃點大蒜有好處。