應(yīng)養(yǎng)殖需求推行高端南美白對蝦飼料是趨勢還

應(yīng)養(yǎng)殖需求推行高端南美白對蝦飼料是趨勢還是噱頭

比主流蝦料高出個蛋白，價格元/噸不等，以高營養(yǎng)水平為特點(diǎn)，主銷高位池及冬棚養(yǎng)殖區(qū)域，對蝦高端料是趨勢，還是噱頭？

一種被稱為高端蝦料的產(chǎn)品正在走進(jìn)市場，這類飼料定位高蛋白、高營養(yǎng)、高價格，比主流蝦料動輒高出千元/噸。目前，主流對蝦料價格差異比較大，蛋白含量也是高低不同，行業(yè)關(guān)于蛋白含量做高還是做低尚存有辯論。那末，高端蝦料的推出有著怎樣的邏輯？

有人認(rèn)為高端蝦料是在飼料深陷同質(zhì)化競爭時突出差異的一種選擇；有人認(rèn)為是對蝦養(yǎng)殖模式改變帶來的市場需求；也有人認(rèn)為高端料只算是一種定位高端的功能性飼料，有一定的市場；更有人認(rèn)為高端料只是為了逢迎高位池及冬棚養(yǎng)殖，在細(xì)化市場的機(jī)會下用來引導(dǎo)市場的一個新概念，是基于公司利潤的斟酌推出的一個高價產(chǎn)品 高端蝦料，是對蝦養(yǎng)殖發(fā)展的勢頭，還是噱頭？我們正在視察。

應(yīng)養(yǎng)殖需求推行高端料

據(jù)相干資料顯示，福建漳浦2009年高位池面積約2000畝，2012年底保守估計(jì)已達(dá)10000畝，養(yǎng)殖成功率9成以上，平均畝產(chǎn)達(dá)6000斤以上，最高可達(dá)10000斤，廣東汕尾高位池面積年增20%。與此同時，冬棚養(yǎng)殖面積也在擴(kuò)增，據(jù)統(tǒng)計(jì)，漳浦高位池冬棚面積從2011年的5000畝左右增加到2012年的8000畝以上。珠三角地區(qū)冬棚養(yǎng)殖多以土塘為主，養(yǎng)殖面積萬畝。養(yǎng)殖本錢的增加迫使更多冬棚養(yǎng)殖戶通過提高放苗密度，投喂更高端蝦料，以期獲得高產(chǎn)量、高利潤。

高端蝦料的推出者正是看到了對蝦養(yǎng)殖終端需求的變化，和市場對蝦料提出的更高要求。2009年，深圳市澳華農(nóng)牧有限公司（以下簡稱澳華）針對高位池和冬棚養(yǎng)殖推出了高端產(chǎn)品。對此，澳華水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)鄧登博士講述了澳華高端料開發(fā)的思路： 澳華高端料2006年就開始做研發(fā)，由于2006年的時候南美白對蝦已開始出現(xiàn)很多問題，近幾年養(yǎng)殖成功率愈來愈低，我認(rèn)為這和多年來飼料配方基本沒有變化有很大關(guān)系 。鄧登認(rèn)為，和之前相比，對蝦養(yǎng)殖環(huán)境、原料品質(zhì)、養(yǎng)殖模式和需求等都產(chǎn)生了很大變化，飼料配方應(yīng)當(dāng)隨著這些變化進(jìn)行調(diào)解。氣候變化、環(huán)境污染等問題，要求飼料配方必須斟酌增強(qiáng)蝦的抗應(yīng)激能力，僅僅提供營養(yǎng)是不行的。另外，飼料配方還要關(guān)注蝦的消化道健康，減緩肝胰臟消化的壓力，提高飼料的消化利用率。

正大2012年底也推出了高端產(chǎn)品，目前主要在福建推行。據(jù)正大福州大福有限公司（以下簡稱正大）市場和蝦苗場負(fù)責(zé)人何騰飛介紹，正大高端料推行對象主要是正大蝦苗用戶，這些用戶多采取高位池養(yǎng)殖，乃至采取全封閉的工廠化養(yǎng)殖。推行的關(guān)鍵緣由是正大種蝦性狀的改變，種苗生長營養(yǎng)需要愈來愈高。何騰飛認(rèn)為，對蝦飼養(yǎng)模式將會朝著全封閉式工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展，在這類環(huán)境穩(wěn)定、可控的模式下用高品質(zhì)的飼料，餌料系數(shù)會著落，效果到達(dá)最好。他認(rèn)為 把蝦料蛋白做低是不對的，高蛋白飼料+特定的飼養(yǎng)模式，飼料利用率會更高，反而是勤儉的。

近兩年在福建，部份高位池養(yǎng)殖業(yè)者選用斑節(jié)對蝦料（蛋白含量%）養(yǎng)殖南美白對蝦，以期提高冬棚蝦生長速度，提早上市。恒興順應(yīng)需求于2013年4月推出了高蛋白蝦料，主要客戶群體為福建漳浦的高位池養(yǎng)殖戶。

從目前高端料的推行情況來看，澳華開始的最早，銷量最大。鄧登提到，澳華高端料經(jīng)歷了幾次產(chǎn)品升級，幾經(jīng)波折，銷量從2009年推出時的500噸增長到2012年的8000噸，步子很慢，由于高端蝦料推廣對業(yè)務(wù)員的要求很高，對公司全部系統(tǒng)的要求很高，料好但是不能幫助養(yǎng)殖戶使用會給他們造成更大損失。

正大高端料今年開始大力推行，何騰飛認(rèn)為，福建南美白對蝦的養(yǎng)殖模式和理念已走在泰國前面，年內(nèi)福建南美白對蝦養(yǎng)殖會產(chǎn)生很大的變化，正大現(xiàn)在是準(zhǔn)備階段。

恒興高端料目前剛剛起步，銷量不多。據(jù)了解，進(jìn)入夏季后，為避免對蝦攝取過高營養(yǎng)消化不良引發(fā)應(yīng)激，多數(shù)養(yǎng)殖戶通過控料或停喂高端料規(guī)避風(fēng)險。

廠家對高端料理解不盡一致

毫無疑問，高蛋白、高價格是高端料最明顯的標(biāo)簽，從已推出的產(chǎn)品來看，蛋白含量普遍在43%-45%，價格最低的也在1萬元/噸以上，高者達(dá)1.4萬元/噸。但是在高蛋白、高價格的背后，各廠家對高端料從原料采購到生產(chǎn)的各個方面也有著比主流蝦料更高的要求。

鄧登介紹說，澳華的高端料在原料采購方面，要求原料必須新鮮，尤其是魚粉，這樣才利于消化吸收，對消化道的應(yīng)激損傷少。另外，對各個原料的品質(zhì)檢測更加全面，尤其是對各種毒素的檢測。他特別提到，毒素檢測在水產(chǎn)料方面很少做，由于總覺得魚沒問題，發(fā)霉都沒事，其實(shí)是有問題看不到。同時，高端料中添加了各種提高免疫力、抗應(yīng)激的添加劑，和微生態(tài)制劑，賦予了高端料抗病、抗應(yīng)激的功能。但是，鄧登不想把澳華的高端料定義為功能性飼料，他認(rèn)為功能性飼料是需要的時候才用的，而高端料可以和主流蝦料一樣使用，是對蝦飼料的高端品牌，并不是傳統(tǒng)的特種水產(chǎn)料。

至于正大和恒興目前所推出的高端料，雖然沒有具體說明某些要求，但是都表示在營養(yǎng)平衡和品質(zhì)方面都有更高的標(biāo)準(zhǔn)。但是沒有提到在抗病、抗應(yīng)激方面的推敲，看來各廠家在對蝦高端料方面的理解和做法其實(shí)不一致，高端料如何定義還需經(jīng)過市場進(jìn)一步的發(fā)展決定。

目前，高端料的推行仍處于起步階段，由于高端料對原料的高要求，某業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為高端料是優(yōu)秀原料配方的回歸。以魚粉魚油為例，2007年之前，國內(nèi)蝦料所用原料品質(zhì)普遍優(yōu)于現(xiàn)在。那時候，對蝦飼料中高品質(zhì)魚粉可用到30%，魚油中EPA+DHA含量可達(dá)%，烏賊膏、蝦頭粉等非常規(guī)原料品質(zhì)純粹，蝦料品質(zhì)很好，市場效果穩(wěn)定。近五年，原料價格一路爬升，蝦料企業(yè)競爭到達(dá)白熱化程度，飼料利潤急劇著落，原料品質(zhì)受迫下調(diào)。但是對蝦養(yǎng)殖情勢日益嚴(yán)峻，終端養(yǎng)殖模式變化加速，局部市場呼喚高品質(zhì)飼料回歸。

對高端蝦料高蛋白、高營養(yǎng)的配方設(shè)計(jì)所產(chǎn)生的養(yǎng)殖效果，業(yè)內(nèi)也存在不同的看法。海大2012年底在長三角地區(qū)，針對大棚養(yǎng)殖做了一些產(chǎn)品的升級，今年卻沒有推高端料，團(tuán)體蝦料市場相干負(fù)責(zé)人表示，海大正在對高蛋白的飼料效果進(jìn)行評估。目前他們認(rèn)為高蛋白的料不一定適合，基于研究，這類料在大棚溫度比較低的情況下（25℃以下），效果比較明顯。但在溫度太高的情況下，攝食太高蛋白的料，蝦的肝臟負(fù)荷太大，很容易發(fā)紅、腫大，所以其實(shí)不科學(xué)。

通威目前沒有發(fā)展高端蝦料。據(jù)了解，主要基于以下斟酌：高蛋白飼料不等同于高品質(zhì)飼料。目前市場上除澳華以外，多數(shù)企業(yè)剛剛?cè)胧薪侵穑祟惍a(chǎn)品受眾范圍較小，多集中在高位池和冬棚養(yǎng)殖區(qū)域。但今年高位池養(yǎng)殖情勢其實(shí)不樂觀，產(chǎn)品優(yōu)劣難見分曉。高端料在大規(guī)格（40頭/斤以上）對蝦養(yǎng)殖階段有一定優(yōu)勢，但在幼蝦期市場效果反應(yīng)平平。

筆者視察：

回顧國內(nèi)南美白對蝦的養(yǎng)殖歷史，養(yǎng)殖模式從土塘養(yǎng)殖到高位池養(yǎng)殖、冬棚養(yǎng)殖，乃至全封閉式的工廠化養(yǎng)殖，單位面積的產(chǎn)量逐年增加，發(fā)病率居高不下。隨著養(yǎng)殖風(fēng)險愈來愈高，苗種、飼料、養(yǎng)殖等都成為養(yǎng)殖成功與否的重要環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)都要精益求精，不容出現(xiàn)問題。飼料做為其中重要一環(huán)，高端料的出現(xiàn)也許是一個理念的更新，一個好的嘗試。高端料的推行并非大道坦途，可以高歌猛進(jìn)，而是在摸索和提高當(dāng)中緩慢進(jìn)行。在這個進(jìn)程中，推行者看的是行業(yè)的發(fā)展方向，養(yǎng)殖戶也看到了極高的風(fēng)險，如何獲得好的發(fā)展，需要雙方在各方面做足準(zhǔn)備。

對蝦高端料，也許代表著對蝦養(yǎng)殖發(fā)展的勢頭，至于是否是噱頭還要等待行業(yè)發(fā)展的驗(yàn)證。

（作者：孫華良）