炸醬面什么時候放調料

文章目錄一、炸醬面什么時候放調料2、炸醬面的一般做法3、炸醬面的由來

炸醬面什么時候放調料1、把醬倒入碗中,切蔥花姜末備用。

2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3、鍋里倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

4、肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

5、放入醬翻炒,讓油和醬漸漸看融和炒香。

6、放入炒好的五花肉丁。

7、肉丁和醬翻炒均勻。

8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

9、湯汁漸漸變濃稠,關火。

10、豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

11、黃瓜和蘿卜切絲備用。

12、面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻便可食用。

炸醬面的一般做法炸醬面做法1

1、五花肉切丁,黃瓜和蘿卜切絲。

2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油后入精肉。待鍋內飄香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然后用小火漸漸咕嘟咕嘟著。

4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

5、然后就是煮面了。

6、然后把菜碼在沸水里過一下,脫生即可。

炸醬面做法2

1、準備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。

2、豬肉洗凈,切小塊。

3、蔥 姜洗凈,切碎。

4、醬倒入碗中。

5、加入適量的水稀釋了。

6、鍋中倒油,油熱后下入大料炸出香味,倒入姜末。

7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關火。

10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

炸醬面做法三

1、先買一袋干黃醬。

2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)漸漸調勻干黃醬。

3、肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋。

5、待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸。

6、待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適當的水。

8、將切好的蔥末倒入鍋內,并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較適合)放入醬內,用鍋鏟攪勻。

9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。

炸醬面的由來清朝光緒年間,八國聯軍入侵中華,打到北京后,使清宮慈禧太后,光緒皇帝等隨從,從北京逃西安城內南大街,聞到一股清香味,總管李蓮英抬頭一看,是家炸醬面館,及時稟報太后、皇帝,由于長途跋涉皇帝和太后也正是饑渴交加,說那就吃吧。進入店內,李蓮英向店老板要了專營的素醬面,所有人吃了一碗后說:“味道真好,再來一碗!”,吃完以后太后問眾隨從這面味道怎樣?眾人異口同聲說:“絕對的好面,好!好!”這時候太后皇上要起駕上路,太后吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京,帶到宮里做炸醬面,從此后素炸醬面在北京落戶。

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