松軟椒鹽千層餅

自此以后，每一個周末，我都會發上面，蒸上一鍋面食。想起我上中學那會，食堂里每天下午都賣一種蒸餅，松松軟軟的，特別好吃，我也一直想做出那個味道的蒸餅來，但是實驗了好幾回，都失敗了，沒有食堂里做的那末松軟。這一次啊，呵呵，我加了一點秘密武器——只有一點點哈，你猜，怎么著？出鍋之后，我家老公拿了一塊放在嘴里，然后喊道：兒子，快來啊，這餅可好吃了！

松軟椒鹽千層餅

原料：（兩個大餅）

面團：面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改進劑一點點

油酥：面粉兩大勺、花椒面一小勺、鹽適當、花生油適當

松軟椒鹽千層餅的做法

1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉，把酵母和面包改進劑——這就是我的秘密武器哈，灑在面粉表面上，開啟揉面、發酵程序，等發酵完成。

如果沒有面包機，就用少量的溫水把酵母溶解，然后倒入牛奶、放入面粉、白糖和面包改良劑，揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵至原來的兩倍。

2、在等待面團發酵的時候，制作餡料：在碗中放入適量的面粉、花椒面和鹽；把花生油倒入炒鍋內加熱后倒入碗中，攪拌均勻，成為油酥餡，放置一邊晾涼待用。

3、面團在面包機里發酵好以后，開動揉面程序，揉個2分鐘左右，把面團里的空氣揉出便可，然后把面團取出，分割成大小合適的2份，蓋上濕布、靜置5分鐘（啟動揉面程序以后，和老公出去爬了趟西岳，回家的時候，就已發酵成這個模樣了！）。

4、取一份面團，搟成長方形的面片，上面均勻的抹上一層油酥。

5、把面片從一頭卷起，卷好后，兩段封口，在面卷的1/3處分別向里折。

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