疙瘩湯是用什么面粉做的做疙瘩湯是用涼水還

【導讀】：疙瘩湯還有一個名字叫做“翡翠白玉湯”，據說是慈禧太后流亡路上吃過的，和朱元璋吃的那個不同。那末，制作疙瘩湯的訣竅有哪些呢？有興趣的小火伴們都來看看吧。

疙瘩湯是用甚么面粉做的普通白面（小麥面粉）。

一般來說做疙瘩湯用白面比較多，白面遇水成了面疙瘩，下湯中煮，疙瘩半透明，吃起來勁道爽口，配合湯汁一同下肚，滿足感驟升。

除白面以外，玉米面、莜面、蕎麥面等雜糧面也可以做疙瘩湯，不過這些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作時需要與白面摻和在一起，做出的疙瘩湯口感更沙綿一些，顏色上也比白面疙瘩湯更好看。

家常疙瘩湯一般都是用小麥面粉來做的，將小麥面粉放點水，放點鹽，水不要太多 ，用筷子調和，不要太稀，等鍋里水燒開，然后，用筷子一點點夾到鍋里，煮熟，就是疙瘩，疙瘩大小 就是筷子夾的面粉多少，疙瘩大小隨自己喜好！

2018-01-22番茄疙瘩湯的熱量高嗎 寶寶番茄疙瘩湯的做法2018-01-22疙瘩湯怎樣做 疙瘩湯的營養價值2018-01-22疙瘩湯是涼水還是熱水 疙瘩湯是什么面粉

做疙瘩湯是用涼水還是熱水做面疙瘩用涼水，煮疙瘩湯用熱水。

疙瘩湯的具體做法是：

1.鍋燒熱后，加少量植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香

菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然后加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。

2.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，便可食用。

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但色彩不好看，吃起來口感也很差。

疙瘩湯的營養價值疙瘩湯的制作原料主要有面粉和雞蛋，主要營養元素如下：

蛋白質：

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：

每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

氨基酸：

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺少這類人體必須的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

其他微營養素：

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

支氣管哮喘的護理

云南道地藥材燈盞花好用嗎

膝骨質增生性關節炎

漢森四磨湯口服液適用人群

小孩子夜間咳嗽怎么辦