馬齒莧怎么吃好馬齒莧的食療價值

【導讀】：馬齒莧是我們小時候常常吃的一種野菜，現在基本上要到農村才看的到，馬齒莧有很高的食療價值，那末馬齒莧怎樣吃好呢？馬齒莧的食療價值有哪些呢？下面一起和小編來了解一下吧！

馬齒莧怎么吃好

涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠便可撈出。放入涼水內過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水份，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻便可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗黏液，洗去那種略粘的感覺。

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煮粥，馬齒莧煮粥平淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已少了很多。

做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥

馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。

做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水份再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈黏液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎樣炒怎么好吃。

馬齒莧的食療價值

1.利水消腫。下降血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻撓動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以避免淋巴管發炎和阻撓纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能增進潰瘍病的愈合。

3.殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助醫治，素有“天然抗生素”之稱。

4.防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴大，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

馬齒莧的食用忌諱

馬齒莧幾近渾身都是寶，馬齒莧無明顯副作用。只是有些人群不太適合吃。

1.馬齒莧顯著作用的背后，還隱藏著一些副作用在里面，這些副作用也是不能夠小覷的。馬齒莧可以促使孕婦流產，因為馬齒莧是種寒性的藥物，有滑胎的作用。因此孕婦不能夠使用。

2.如果肚子受涼了引發腹瀉，這個時候建議不要吃馬齒莧。不要有鱉甲一起吃，會有相克的作用，很多人在吃中藥的時候，尤其注意這點。

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