兒童喝牛奶可增進智力發育

兒童喝牛奶可促進智力發育

兒童時期是大腦發育與腦功能完善的重要時期。在出身時大腦重量約為360克，為成人腦重的25％，而至6歲時腦的重量已達成人腦重的90％；大腦細胞的數目在2歲半停止增加，大腦的體積在6歲不再增多，并且出身后第一年是兒童大腦發育的高峰期，所以在兒童的生長發育時期，應及時補充各種物資來保障大腦的發育。蛋白質是組成腦組織的物質基礎。

如果兒童出現蛋白質缺少，就可致使腦細胞合成減少，使腦細胞的數量不足，從而影響智力的發育。現已發現，蛋白質的兒童，出現智力遲鈍的達13。3％，唯一30％的兒童智能正常，其余均處于不健康狀態。嬰幼兒在出身頭2年內如有嚴重蛋白質能量營養不足，可影響他們進入學校后學習的智能。動物實驗的結果還顯示，在出生早期，如果小鼠蛋白質供應不足，大腦重量則會減輕。

谷氨酸是大腦中對神經功能，尤其是學習能力起調節作用的氨基酸，它能保持大腦活動的興奮性，增強學習的主動性，是一種公認的物資，是必須從中獲得的必須氨基酸。在體內起安神健腦作用的5-羥色胺，也是從食品中的色氨酸轉化而來。

機體中的鈣可調節保持大腦活動物資的釋放，對增進學習記憶能力具有重要作用。

B2是身體能量代謝的調理者，固然也與大腦的能量代謝有關，可保證大腦的能量供給。目前還發現，維生素B2還與鐵在身體內的轉運有關，有助于預防，從而保證大腦活動需要的氧氣。

目前的研究結果均提示，牛奶中含有豐富的營養物質，是合適兒童的優良。牛奶不僅含有豐富的蛋白質，為兒童的生長發育提供所有的必須氨基酸與谷氨酸，牛奶蛋白質屬于優良蛋白，在體內消化利用率高；牛奶中鈣的含量也較高，是較好的補鈣食品；牛奶中還含有較高的維生素B2。因此飲用牛奶除可保障兒童的正常發育外，還可提供這些均有助于大腦的發育與功能完善的營養物質，是一種良好的益智食品。

國內研究結果顯示，將平時不喝牛奶的學齡前兒童分為兩組，其他結構相同。一組逐日為其提供1瓶普通牛奶（200毫升），另一組逐日飲用同等量的水，3個月后，飲用牛奶組學齡前兒童的操作智商增加了14分，總智商增加了10分，而飲用水的兒童，則分別均僅增加5分。

因而可知，牛奶對增進大腦的功能具有非常重要的調節作用，兒童喝牛奶是增進智力的良好選擇。

固然牛奶不是萬能的，牛奶需要與其他食品合理地搭配食用，才能起到應有的效果，尤其是要與米面、蔬菜水果、魚、蝦、瘦肉類等搭配，以提供充足的碳水化合物、、蛋白質、礦物質微量元素和維生素。

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