糖與脾氣的關系及影響

糖與脾氣

蛋糕、甜點、果脯、蜜餞、各種糖果巧克力、各式各樣甜飲料等等，無關宗教、無文化差異的充斥著我們的生活，乃至愈來愈多的菜肴制作，都加進了大量的糖。既能帶來美好的口感，又能使人心情愉悅的糖，我們一直以為它是對身體無害的，其實不然，它是威逼人類健康重要因素之一。

暫且不談人人皆知的糖尿病，來說說它為什么會影響情緒，讓人脾氣變壞？

人類的大腦是一個高耗能機體器官，重量占身體的2%，耗能卻占總能量的20%，大約400千卡，食量非常大，這400千卡的能量主要來源于糖類，葡萄糖是大腦唯一利用的能源，所以機體必須將攝取到體內的碳水化合物轉化成葡萄糖來提供能量，如果這類碳水化合物來自于五谷雜糧類，那末，血糖就會緩慢的上升，能量供應就會安穩地、緩慢的供給。如果這類碳水化合物來自精加工的白米白面、添加大量白砂糖的各類甜點、糖果、飲料，血糖的上升速度就會有很大的波動，這個時候，血糖值是高的，人是興奮的，這就是人為甚么一旦開始愛上甜食就很難戒掉的緣由。

為了降低血液中葡萄糖的水平，機體不能不大量分泌胰島素，大量的胰島素不單單會降低血糖，還會讓人產生低血糖，血糖值低會使大腦消耗大量能量，使大腦處于緊張狀態，從而感覺壓力很大。這也是為何現在的人容易感覺壓力很大的緣由之一(yiqig.cn 一起過)。

機體為了對抗血糖值低帶來的壓力，會大量的分泌“腎上腺素”，急劇的血糖波動，會使胰島素分泌過量，同時也會使腎上腺素分泌過量，而腎上腺素會使人容易發怒，情緒不穩定，容易發火等。這就是為什么低血糖的人為甚么脾氣不好的緣由。

如何改良低血糖帶來的壞脾氣

1、糖果可以用來救急，但不是最好的辦法，最直接最有效的方法就是食用“慢性”糖類食物和控制總量。就是升糖速度比較慢的食物，主食不要只吃白米飯白饅頭，將三分之一的主食換成粗雜糧，搭配食用，粗細搭配有利于血糖安穩的上升，安穩的下落，不至于忽高忽低。血糖的安穩能讓人精力充分，并且是持續性的。

2、少吃或不吃含糖高的加工食品，少喝或不喝甜飲料。正常攝取主食的情況下，糖的攝取量是每天不超過30g，而一瓶500ml甜飲料中就含50-60g糖，這么多的糖一下子進入體內，血糖的波動是很大的，時間久了，對身體有害無益。

3、低血糖的人適合少食多餐，可制定三餐兩點的飲食習慣，就是在兩餐之間用點加餐，喝杯牛奶、酸奶，吃點水果、堅果都可以，吃糖只能讓血糖快速上升，再快速下降，壓力感越來越大，脾氣愈來愈差。

人類喜歡甜味，就好比貓喜歡腥味是一樣的，口感上、生理上都容易上癮。但是我們一定要記得物無美惡，過則為災，有些東西常常都是一個矛盾體，沒有不行，多了也不行，凡事講求一個度，糖也是一樣。公道的飲食是保證健康的基石，在多的金錢、地位、榮譽都不如有一個健康的身體，沒有健康，一切都是空談。有時候，貧困和富貴只有一場疾病的距離。

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