蟲草花蟲草花的營養(yǎng)價值及功效

和野生的冬蟲夏草不同，蟲草花是人工培養(yǎng)而來的。但蟲草花的營養(yǎng)價值卻很高，雖不及冬蟲夏草，但卻是物美價廉的好東西。許多人以為蟲草花就是冬蟲夏草的花，而實際上，蟲草花是由蟲草家族中的蛹蟲發(fā)展而來，是一種人工培養(yǎng)的真菌。那末，蟲草花的營養(yǎng)價值怎樣，有甚么功效呢？

蟲草花的營養(yǎng)價值 蟲草花含有豐富的營養(yǎng)成分，研究發(fā)現(xiàn)，蟲草花中富含蛋白質(zhì)、多種氨墓酸、多種維生素、微量元素等，還含有冬蟲夏草中一樣的成份，如蟲草素、蟲草酸、SOD酶等。對于蟲草花的營養(yǎng)價值，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為蟲草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有潤肺補(bǔ)腎、止咳喘、補(bǔ)虛養(yǎng)精等作用，適用于精氣不足、陽痿早泄、咳喘頻繁、腰酸腿疼等癥狀。現(xiàn)代研究表明，蟲草花的營養(yǎng)價值和功效有很多，常常食用有助于提升機(jī)體巨噬細(xì)胞的活性，可以提高人體的抗病能力。

挑選蟲草花 聞味道：蟲草素含量越高，蟲草花的味道越濃，要是不放心，可以先少買一些嘗試；觀外形：橙黃透白，草枝長2.5-6厘米，越干爽越好。在泡洗蟲草花的時候，會看到浸泡用的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的色彩，這是正常的，沒必要擔(dān)心。

蟲草花的食用方法 上面介紹了蟲草花的營養(yǎng)價值和挑選方法，那末你知道蟲草花有哪些食用方法呢？下面給大家介紹兩款蟲草花的食用方法。 蟲草山藥豬腰湯 原料：水發(fā)蟲草花50J克，豬腰180J克，山藥200克，姜片少量。鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，料酒5毫升，食用油適量。 做法：1、豬腰處理干凈，切片，入沸水中汆水；山藥洗凈，去皮切丁。 2、砂鍋中加水燒開，放蟲草花、姜片，下豬腰、山藥，加料酒煮沸，轉(zhuǎn)小火燉30分山藥食材熟透。 3、放入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻調(diào)味便可。

蟲草花鴨湯 食材：鴨肉500克，蟲草花50克，姜片少許，鹽、雞粉、雞精、料酒各適當(dāng)。 做法：1、將洗凈的鴨肉斬塊，入沸水中汆至鴨肉斷生，撈出。 2、起油鍋，放姜片爆香，倒入鴨塊，加料酒略炒，加水煮沸，撈去浮沫，放入洗好的蟲草花。 3、將鍋中材料和湯汁倒入砂煲，加蓋用大火燒開，改小火燉1小時，加入鹽、雞粉、雞精調(diào)味即成。

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