5種食物不適合當下酒菜

哪些食物不適合當下酒菜

1胡蘿卜。

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2涼粉涼皮。

酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適當白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。

吃海鮮時飲大量啤酒，會引發痛風癥。由于大多數海鮮食品，如魚子等會給身體制造過量的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉于關節或軟組織，就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛，乃至引發高燒。另外，體內尿酸過量，還可致使腎結石及尿毒癥的產生。因此，在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

4熏臘食品。

一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻隱藏健康的隱患。由于熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

5烤肉烤串。

食品經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更容易被人體吸收。

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