葉甜菜的吃法哪些人不能吃葉甜菜

文章目錄1、葉甜菜的簡介2、葉甜菜的食用處理方法3、葉甜菜的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃葉甜菜、葉甜菜的注意事項1. 哪些人不能吃葉甜菜2. 葉甜菜的適用人群3. 葉甜菜的食用忌諱

葉甜菜的簡介1、簡介

葉甜菜,別名牛皮菜、厚皮菜,是藜科甜菜屬中的變種。二年生草本植物,以幼苗或葉片為蔬菜。葉甜菜是我國北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、和維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。

2、圖片

葉甜菜的食用處理方法1、葉甜菜可以煎炒、涼拌、腌制食用。用流水沖洗葉甜菜,但不要搓傷。細細刮洗,將最好的全部連皮烹制,將根留2.5～5厘米長。根據(jù)葉甜菜的大小不同,蒸煮時間需30～60分鐘不等。煮熟的葉甜菜皮易剝落。

2、用烤箱烘烤可以保存葉甜菜的味道和色澤。用刀或叉接觸甜菜,會使葉甜菜“淌汁”并且在烹制時褪色。

3、堿性調(diào)味料,像蘇打會使葉甜菜變成紫色。

4、加點檸檬汁或醋有助于保持葉甜菜的顏色。

5、鹽會使葉甜菜變白,所以只能在烹制的最后時刻放鹽。

葉甜菜的吃法（做法）大全1、嗆炒葉甜菜

原料:葉甜菜500g、干辣椒、花椒適當、蔥、姜、蒜、鹽、食用油。

制作方法

1.1、將葉甜菜洗凈,切成段。

1.2、將水燒開,倒入葉甜菜,用開水撣一下。

1.3、將油燒至9成熟,放入干辣椒、花椒、蔥、姜等,鞭出香味,倒下葉甜菜。

1.4、翻炒至熟,起鍋裝盤。

2、白蛤甜菜

主料：甜菜250g、白蛤肉150g、雞蛋1個

輔料：油適當、鹽適當、料酒適當、淀粉適當、胡椒粉適量、白蛤肉、雞蛋。

2.1、甜菜洗凈切段待用。

2.2、把白蛤肉放入大碗,磕入雞蛋,加淀粉,料酒,鹽,胡椒粉攪拌勻。

2.3、鍋里油熱,放入白蛤肉快速炒散,盛出。

2.4、鍋里油熱,放入甜菜,煸炒至轉(zhuǎn)色,

2.5、加鹽調(diào)味,關火盛出。

2.6、把白蛤肉扣在甜菜上便可上桌。

3、涼拌葉甜菜

原料:葉甜菜、大蒜、生抽、醋、香油、涼開水。

做法:

3.1、葉甜菜洗凈后,將葉子和莖切開。

3.2、燒沸水后,分別將葉子和莖焯熟后撈出。

3.3、將莖切成小段,葉子切碎一些,拌在一起。

3.4、大蒜切碎,倒入生抽、醋、香油,涼開水拌勻,澆在菜上便可。

哪些人不能吃葉甜菜、葉甜菜的注意事項

1、哪些人不能吃葉甜菜1.1、常腹瀉的人不適合吃。

1.2、糖尿病人不能進食煮熟的甜菜根。

2、葉甜菜的適用人群2.1、一般均適合食用。

2.2、尤其是懷孕期、孕婦、乳母、高溫環(huán)境作業(yè)人群、特殊工作人群、熬夜人群、兒童青少年等適合食用葉甜菜。

3、葉甜菜的食用忌諱3.1、新鮮甜菜葉中含有大量草酸。大量食用以后容易腹瀉。

3.2、甜菜葉子保存不善的話,如果在腐爛的甜菜莖葉中,含有0.013一0.015%亞硝酸鹽。大量食用會有亞硝酸鹽中毒。

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