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    第四屆烘焙大賽暨是愛吃節(jié)牛油果蛋糕卷

    發(fā)布時(shí)間:2020-05-05 07:05:09

    1張圖片

    “這次的蛋糕卷我加入了蜂蜜,烤出來的蛋糕體非常細(xì)膩綿軟,夾餡用了牛油果泥,成品非常美味可口,不愛牛油果的你也會(huì)愛上的哦!”
    食材明細(xì)
    主料
    低筋面粉 75克 雞蛋 4個(gè) 純牛奶 55克 玉米油 30克 牛油果 1個(gè) 細(xì)砂糖 50克(蛋糕體)
    輔料
    細(xì)砂糖 少量(餡料) 蜂蜜 15克
    甜味口味烤工藝一小時(shí)耗時(shí)簡單難度
    牛油果蛋糕卷的做法步驟
    1
    蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
    2
    純牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黃,用蛋抽攪拌均勻,篩入低筋面粉,用蛋抽攪打均勻至無干粉。
    3
    蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入50克細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至濕性發(fā)泡。。
    4
    取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。
    5
    將拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均勻。
    6
    將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(28*28金色不粘烤盤),輕輕的晃動(dòng)幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
    7
    送入事先預(yù)熱好的烤箱中層,上下火150度,35分鐘。
    8
    烤好后戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫后脫模到油紙上,蛋糕體的一端斜切掉少許。
    9
    牛油果去皮去核,切小塊放入碗中,加入少量細(xì)砂糖用勺背壓成泥。
    10
    將牛油果泥鋪在蛋糕體上。
    11
    借助搟面棍將蛋糕卷起,用油紙包好,放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
    12
    取出切件即可食用,搭配果汁或牛奶就是營養(yǎng)美味的早餐啦!
    13
    成品圖。
    小竅門
    請根據(jù)自家烤箱的脾性調(diào)理溫度;雞蛋帶殼每個(gè)大約56克左右;普通烤盤請加墊油紙。
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