香蔥怎樣做好吃香蔥怎樣吃最好

【導讀】：香蔥是最常見的菜肴輔料之一，雖然它的氣味有些刺激，但卻得到了幾近所有食客的愛好。今天就讓三五養生堂小編為大家介紹一下：蔥香花蛤的做法，蔥酥魚的做法。

蔥香花蛤的做法

原料：花蛤，大蔥各適當。

制作：

1、花蛤放在水中，靜養幾小時，吐凈泥沙。大蔥切丁，鋪在鍋底。蠔油、生抽、白糖攪拌均勻，成為醬汁。

2、大蔥切小丁，鋪在平底鍋底。

3、花蛤洗凈，控干水份，將其鋪在大蔥上。

4、開火，燒5分鐘，燒開3分鐘左右，所有花蛤都開口，煮熟便可。

5、將蠔油、生抽、白糖攪拌均勻，均勻淋在花蛤上便可關火。

吃海鮮，最重要的是原汁原味，越簡單的做法，越能保存海鮮本身的滋味，越是鮮美！鍋底的蔥花，燒過后，將濃郁的大蔥味道融入蛤喇中。

蔥酥魚的做法

材料：鯽魚500克、泡紅椒適當。

調料：料酒、醪糟汁、高湯、醬油、味精、植物油、冰糖、蔥白段各適當。

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做法：

1、鯽魚去內臟，洗凈，放入油鍋煎至兩面黃色時撈起。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入冰糖炒成金黃色的糖汁。

3、鍋中再倒入適當植物油，燒至四成熱時，熗香一半蔥白段，放入料酒、醬油、味精、高湯、糖汁(一半)、植物油少量。

4、另起一鍋，底墊蔥白段，蔥面上放魚，魚上再放蔥白段、泡紅椒，隨后將烹過的佐料和湯倒入魚鍋內，在小火上慢燒，至汁減半時，將魚翻面再燒，下醪糟汁，直到湯干魚穌時起鍋裝盤即可。

豆腐香菇燉豬蹄的做法

材料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄2個，精鹽10克，生姜絲、蔥段各5克，味精3克。

做法：

1、將豬蹄去毛、洗凈，用刀剁成小塊；將絲瓜削去外皮，洗凈后切成薄片；香菇先切去老蒂頭，水浸軟后洗凈。

2、將豬蹄置于鍋中，加入適當的水，煮至肉爛時放入香菇、豆腐及絲瓜，加入鹽、生姜絲、蔥段、味精。再煮幾分鐘后，即可離火。

功效小提示：此菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等，而且具有良好的催乳作用。