五香排骨的做法五香排骨怎樣做

五香排骨的做法 　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足和陰虛納差者食用。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 【材料】： 　排骨1000克；

大蒜3瓣；

地瓜粉1大匙；

注：可酌情配料； 【調料】： 　食用油500克（實耗30克）；

醬油1大匙；

料酒1大匙；

辣椒粉1大匙；

5香粉1小匙；

香醋1大匙；

精鹽1小匙；

白糖1大匙； 【做法】： 　1.排骨洗凈，加入酒、糖、鹽、5香粉、地瓜粉腌至入味；

2.蒜洗凈切末；

3.鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色后即撈起瀝油；

4.鍋內留底油，將蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢鹵至湯汁剩一半，并且排骨熟軟入味便可。 【特點】： 　五香味濃，肉香味美。 【要點】： 　這道菜也可以調好鹵汁后入蒸鍋蒸熟。

五香排骨怎么做參考資料：http://baike.baidu.com/view/350794.htm