熏鲅魚的做法詳細步驟第步

熏鲅魚的做法詳細步驟第1步

鲅魚片化開，洗凈，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、蔥段、姜絲和五香粉，腌制過夜，中途翻面（腌制時間長點，入味兒比較好，俺腌制了整整一天一夜）

取出腌制好的鲅魚片，用廚房紙擦去鲅魚片表面的水分

第2步

魔獸未再做出任何貢獻。在賈吉爾卡和迪斯丁的防線前 取小奶鍋倒入足量油，燒至五層熱，放入鲅魚片，炸至魚肉緊實后取出

把炸好的鲅魚片放進鍋里，放入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉，再放入蔥段、姜絲、大料、香葉、桂皮和花椒粒，加少許水沒過鲅魚片，大火燒開，轉小火，慢慢煨煮，煨煮中途記得翻面

第3步

煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關火，把鲅魚片留在湯汁中，浸泡半天

取出浸泡過的鲅魚片，放在干燥容器中，略微風干至魚肉表面干爽，就大功告成啦

熏鲅魚的做法小貼士可以選新鮮鲅魚，也可以選擇冷凍鲅魚，將鲅魚切成薄片，便于入味兒

腌制時間12小時左右為宜，腌制時間越長，入味兒越好

腌制之后，擦干鲅魚片表面的水分再炸制

炸至魚片表面緊實為宜

煨煮湯汁的味道以咸、甜、蔥姜味道和濃郁的香料味兒為主，若喜歡辣味兒的，可以放點干辣椒提味兒

煨煮時，記得中途翻面，入味兒均勻

湯汁留下少許，把煨煮好的鲅魚片浸泡幾小時

取出鲅魚片后，放在干燥的盤子中風干下，鲅魚片表面干爽，冷食更美味