特別干的棗4步輕松識(shí)別糖精棗

待其變軟后,切成數(shù)塊;

取約110g米,洗凈,加入棗塊和清水; 將30克蛇床子裝入紗布袋中,與棗塊同煮,

煮好后將藥袋取出,棄取藥渣。

糖精棗又名毒棗，是濫用添加糖精鈉、甜蜜素添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗，這些棗很可能是用酸澀的青棗在加了糖精鈉的水里浸泡后，才變得又紅又甜，甚至稱“短時(shí)間內(nèi)吃大量糖精鈉，會(huì)造成急性大出血，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重可以致癌。

2015年9月1日，海口瓊山區(qū)食藥監(jiān)局檢查海口市一家水果批發(fā)市場，查獲3.3噸疑似“糖精棗”。

海南省食品檢測中心主任魯秋紅說，按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，新鮮水果不允許添加糖精鈉，“糖精棗”違反了國家食品安全法相關(guān)規(guī)定。

據(jù)了解，“糖精棗”是不法商販從山東以低價(jià)收購的劣質(zhì)棗，經(jīng)加有糖精鈉的溫水浸泡制成，由廣東運(yùn)往海口市水果批發(fā)市場進(jìn)行銷售。因色澤紅潤，價(jià)格低廉，現(xiàn)已有部分“糖精棗”流向市場。

糖精鈉主要就是吃起來甜，不僅沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，吃多了還會(huì)減少血小板，抑制血液再生，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力 ，使食欲減退。

韓主任稱，短時(shí)間內(nèi)一下吃了大量糖精鈉 ，會(huì)造成急性大出血，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重了可以致癌。

那該怎樣鑒別“糖精棗”呢？

“不要看著好看又便宜就隨便買棗。現(xiàn)在棗上市不久，數(shù)量少，價(jià)格都不會(huì)便宜。如果棗看著好，卻只要五六塊錢一斤，肯定不是正經(jīng)棗。”采訪中，女?dāng)傊鹘塘擞浾邘渍校?/p>

首先是看外觀，外觀太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗盡量不要買；

再有就是嘗一下，剛吃很甜，但細(xì)品一下有一股苦味的棗也不要買；

最后就是，捏開一個(gè)棗，如果發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的，基本是“糖精棗”，肯定不能買。

識(shí)別毒棗

第一步看：看棗子顏色。外觀綠紅分明、顏色是鐵銹紅、暗紅色的就是糖精浸泡過的；而自然成熟的大棗，有一個(gè)從綠到黃、再到紅逐漸變色的過程，果皮上不會(huì)綠紅分明。

第二步捏：捏棗子松軟度。“糖精棗”捏起來比較軟；而自然紅的棗子比較堅(jiān)硬。

第三步掂：掂棗子分量。梨棗是橢圓形的，表皮凹凸不平，個(gè)頭很大，但手感很輕；冬棗是圓形，肉質(zhì)緊，分量很重。

第四步嘗：嘗棗子水分。梨棗纖維多、水少味淡；冬棗果肉蛋白多，纖維少，水分比較多、很脆。另外，“糖精棗”很甜，連果皮都是甜的，比果肉還甜，甚至微微發(fā)苦。