紅油雞絲嫩豆腐

夏日美食大征集-紅油雞絲嫩豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優良蛋白。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

所以夏天多吃豆腐，再好不過，可是對我來講，只吃豆腐有點素了，來點雞絲，更美味啦~

紅油雞絲嫩豆腐材料：內酯豆腐1盒，雞脯肉20克，大蒜4瓣，生抽1大勺，醋1大勺，鹽1小勺，細辣子粉適當，油適量。

紅油雞絲嫩豆腐的做法

1.內酯豆腐倒入盤里，用豆腐切花刀切成5毫米的片。

2.豆腐上鍋蒸五分鐘，蒸好先不打開蓋子。

3.雞脯肉放入鍋里，放蔥段，煮熟。

4.煮熟的雞脯肉用涼水沖洗，把表面的膜洗掉，撕成細絲。

5.碗里加入一小勺鹽，搗蒜泥。

6.鍋里熱一點油，油燒的很熱倒入碗里，然后把辣椒粉倒入熱油里，聽見滋滋的聲音。

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