中西混搭的孜然羊肉披薩的做法

中西混搭的孜然羊肉披薩的做法詳細步驟第1步

第一步，揉面團：面粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全熔化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面團太軟。揉成光滑的面團后，蓋濕毛巾放溫暖處第一次發酵約40分鐘至體積膨脹兩倍大。烤盤上先涂一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發酵好的面團，用手抻成烤盤大小的圓形（用搟面杖搟大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣避免烘烤時起鼓，然后再第二次發酵20分鐘左右。

第二步，做孜然醬，首先將濃湯寶沖入溫開水制成高湯（如果沒有用清水代替也行）。鍋加熱，放入黃油至熔化，然后將洋蔥碎倒入炒出香味，加入面粉拌勻，然后加入高湯繼續加熱，用辣椒粉、孜然粉、小茴香和鹽調味，至湯濃稠成醬汁狀便可關火。

第2步

第三步，處理材料，首先將羊肉切小塊后用腌料腌制10分鐘，土豆切小丁、大蔥切斜片、香菜切段，然后在鍋中放入黃油，熔化后將土豆丁放入煎制兩面變透明色的七成熟便可，將土豆撈出備用，再用剩余的油將腌好的羊肉丁炒至變色便可，盛出備用。

第四部，組合披薩后烘烤：在第二次發酵好的面餅上涂抹一層孜然醬，再撒一層奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面），然后放入羊肉、土豆丁、大蔥、香菜等。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分鐘便可。

中西混搭的孜然羊肉披薩的做法小貼士1．羊肉選用腿肉或里脊肉都可以，切丁或切片也都行，最好先煸炒變色能保證烤時熟透，另外也能消耗些肉里的水分，讓其烤出時不至于水塌塌的。

2．濃湯寶做高湯是比較偷懶的做法，如果有用雞骨瘦肉熬出的正宗高湯固然更好，如果都沒有就用清水替換好了。

3．制作孜然醬時，調味品的多少可根據自己的口味酌情增減。