食品產(chǎn)業(yè)安全和環(huán)境問題是命門

由國家食藥監(jiān)總局主辦的 2015年食品安全風(fēng)險交換國際研討會 26日在北京舉行。研討會上，國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)三司副司長陳少洲表示， 風(fēng)險交流強(qiáng)調(diào)對話和合作，做好風(fēng)險交換工作，僅靠政府部門的監(jiān)管工作氣力是不夠的，企業(yè)、行業(yè)、媒體組織、科研院校、技術(shù)機(jī)構(gòu)、消費者代表也應(yīng)積極發(fā)揮各自的主體作用。

陳少洲說， 食品安全風(fēng)險交流是復(fù)雜的系統(tǒng)工程，根據(jù)新修訂的《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全風(fēng)險交換工作的主體之一，應(yīng)發(fā)揮主體作用。

針對企業(yè)主動開展風(fēng)險交流的情況，陳少洲有些耽憂 目前，有些企業(yè)主觀溝通、交換的意愿不強(qiáng)，有些企業(yè)展開應(yīng)對風(fēng)險交流的方式、方法不妥，乃至有些企業(yè)還存在單打獨斗的現(xiàn)象。如何讓企業(yè)在展開風(fēng)險交換方面變被動為主動、化消極為積極，這是目前擺在他們面前的1大困難。

目前，食品產(chǎn)業(yè)處于艱難的轉(zhuǎn)型期，食品安全與環(huán)境問題是食品企業(yè)未來發(fā)展的兩大 命門 ，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在發(fā)言中認(rèn)為,在中國涉農(nóng)企業(yè)是高危群體，食品安全事件出現(xiàn)出邊際化特征，食品造假、食品原料輸入性風(fēng)險加大、企業(yè)忽視風(fēng)險交流及科普等問題是目前食品安全的主要風(fēng)險。

研討會上，中國科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒提出，應(yīng)充分發(fā)揮第三發(fā)平臺在食品安全風(fēng)險交換中的作用，建立在公眾心目中有權(quán)威性、有信譽(yù)、負(fù)責(zé)任的第三方平臺協(xié)作機(jī)制，這樣不僅有利于正確輿論導(dǎo)向，下降媒體不實不科學(xué)的輿論誤導(dǎo)，同時，也減少個他人借機(jī)炒作食品安全事件。

據(jù)了解，食品安全風(fēng)險交流是各利益相干方圍繞食品安全風(fēng)險及其相干因素交換信息、意見和看法的過程。國際社會高度重視食品安全風(fēng)險交流工作，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）將其列為風(fēng)險交流的三大支柱之一。6月15日的2015年國際食品安全會議也將風(fēng)險交換作為會議的主題之一。

食品安全觸及民生，如何打造安全健康的餐飲環(huán)境不僅是廣大消費者的訴求，同時也是相關(guān)企業(yè)、政府部門需要思考的問題。在研討會上，預(yù)會各方一致認(rèn)為，要打造安全的飲食環(huán)境，一方面，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)需要加強(qiáng)風(fēng)險管理、加大員工培訓(xùn)；另一方面，政府、行業(yè)、學(xué)術(shù)界、質(zhì)檢應(yīng)盡快搭建風(fēng)險交流平臺，傳播食品安全知識，增進(jìn)科學(xué)監(jiān)督；同時，企業(yè)、政府部門、媒體應(yīng)加強(qiáng)與公眾溝通，及時客觀積極地應(yīng)對食品安全事件，真正到達(dá)食品安全社會共治。