做扒帶魚放甚么調料

文章目錄1、扒帶魚簡介2、做扒帶魚放甚么調料3、扒帶魚的常見做法4、扒帶魚的食品相克知識

扒帶魚簡介帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除中間的大骨外,魚身便無細刺,很合適小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸、紅燒或干煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

做扒帶魚放什么調料材料：帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;

2、把魚段放透風處把表皮晾干;

3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;

4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;

5、烹入料酒和生抽、少許白糖,添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制;

6、湯汁基本收干時,調入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜便可。

扒帶魚的常見做法扒帶魚做法1

1、蔥切段,姜切塊,蒜拍幾下就好,將所有配料放在一起。

2、帶魚洗凈,用面粉裹好。

3、加工完后的帶魚。

4、炒鍋放油(根據帶魚多少調劑油量),燒熱。

5、油燒熱后,放蔥,并將魚煎成兩面金黃。

6、炸好后的帶魚。

7、炒鍋內留少量底油,放魚及其它配料。

8、倒入開水中火煮十五分鐘后便可。

扒帶魚做法2

1、主料:帶魚。輔料:香菇。調味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

2、帶魚洗凈去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。

3、帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

4、將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

5、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸均勻)

6、炸至兩面金黃色撈出控油。

7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調勻成味汁。

8、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。

9、倒入炸好的帶魚,加適當開水與帶魚持平便可。

10、大火煮開,轉小火倒入味汁。

11、待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除便可。

12、撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。

扒帶魚做法三

1、帶魚洗干凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。

2、取1干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油。

3、倒入一湯勺白糖,攪勻。

4、根據喜好倒入適當醋,適量精鹽攪勻備用。

5、把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。

6、鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。

7、煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。

8、把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。

9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。

扒帶魚的食品相克知識1、帶魚與西紅柿相克

西紅柿中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸取產生抑制作用。

2、毛豆與帶魚相克

毛豆與帶魚同食會把維生素B1摧毀盡。

3、帶魚與南瓜相克

帶魚與南瓜同食會中毒。