東北人愛吃醬由來已久吧

據了解 東北人愛吃醬由來已久，在超市里五花八門的醬更是令人眼花繚亂，不過，在老一輩人的眼里，只有自家下的大醬才算最正宗的。記得小時候在姥姥家，每到冬天，她都會做上好幾個醬塊，用紙包好，放在溫暖干燥處發酵，等到來年的陰歷四月初八、十八、二十八這三天里才會下醬，具體為什么非要這三天，就不得而知了，據說只有這三天下出來的醬才最好吃。

今年老爸也給我做了一個醬塊，陰歷四月十八那天也像模像樣的弄進缸里了，生平第一次做醬，除了一點點激動外，真的有些許擔憂，因為聽人說不是每個人做出來的醬都會好吃的，失敗的可不在少數哦！經過了一天早晚兩次的打醬耙，撇浮沫，然后看天氣預報，避免下雨的時候淋到醬缸，總之一句話，做醬是個辛苦活。還好，一個月后，我的辛苦沒有白費，自己做的醬就是香，而且干凈衛生啊，就連老公都說明年繼續，下次咱自己做醬塊子

東北人吃大醬，不單單是大蔥蘸大醬，大蔥可以換成任何一種蔬菜，比如生菜、黃瓜、小蘿卜等等，還可以是干豆腐、大豆腐大醬入菜也是別有一番風味呦！

東北人最愛的那碗東北大醬雞蛋醬

用料：東北大醬、雞蛋、蔥、花椒粉。

雞蛋醬的做法

1、雞蛋磕入碗中，攪散、備用。

2、小蔥洗凈，切成蔥花、備用。

3、鍋中放入稍多一點油，油熱后放入雞蛋液。（雞蛋可以炒得老一點）

4、放入辣椒圈和蔥花，然后放入大醬炒勻。

5、最后放入少許水和花椒粉，中火炒至一分鐘即可出鍋。

小提示

鵝肉和雞蛋不能一起吃:同食傷元氣

生菜和雞蛋能一起吃:滋陰潤燥清熱解毒查

關鍵詞:雞蛋雞蛋食譜

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅