創(chuàng)意菜國宴牛扒配口蘑牛油果球

主料

加州去骨牛肋排200克。

輔料

口蘑30克，牛油果50克，芒果10克，圓蔥，芹菜，胡蘿卜各15克，蔥姜各10克，金蔥1克。

調料

醬油20克、蠔油10克、老抽3克、紅曲米5克、黑胡椒碎1克、花雕酒10克、冰糖1克、淀粉5克、八角、香葉、陳皮各1克。

制作方法1.牛肉焯水后切大塊。

2.鍋內放入雞湯、調料、部分輔料和牛肉，一起小火燜制成熟入味。

3.牛肉收汁，配上蔥燒口蘑和牛油果球裝飾即可。

牛油果球

牛油果切薄片，六片排好在保鮮膜上，放入芒果粒，再將保鮮膜慢慢收緊，使其成為球狀。

烹調技法： 燒 。

特點：

醬香濃郁、酥爛入味、搭配公道考究。