柏翠大賽芝士黃桃面包

發布時間：2020-09-20 15:49:23

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“松軟的面包加上黃桃和芝士，簡直好吃到不知所措。值得一試哦。（為了避免照片漏發，編好后一查再查才上傳應當沒問題了吧）”

食材明細

主料

雞蛋 50克黃油 30克糖 40克酵母 4克鹽 1克牛奶 100克高筋面粉 250克

輔料

奶油奶酪（餡料） 80克沙糖（餡料） 30克淡奶油（餡料） 80克黃桃（餡料） 2塊

奶香口味烤工藝數小時耗時普通難度

芝士黃桃面包的做法步驟

后油法，將所有材料除黃油外，入面包機啟動和面團程序至結束。

加入室溫軟化的黃油，繼續啟動和面團程序至結束。

面團基礎發酵至2.5倍大。

取出發酵好的面團揉扁排氣。

分割成相等份的劑子，蓋緊松弛10分鐘。

取個小劑子搟開成厚片。

用圓形模具壓出圓片（面團要比模具大一圈）

將圓片略微搟大一圈。

再將壓出來的小圓圈放回圓片完成。

將整形好的面坯放入擦過油的烤盤里。送入烤箱，放杯溫水一起將面坯二發至兩倍大。（趁二發時間來制作奶酪餡）

準備好兩塊黃桃并切成小塊。

將奶酪白糖隔水融化至無顆粒后端出，加入鮮奶油拌均成奶酪餡。

取出二發好的面坯，邊緣輕輕的刷上一層蛋液。

在中間擠入奶酪餡。提早預熱好烤箱180度。

放入黃桃粒。

送入烤箱中層，用上下火180度烤20至25分鐘出爐。

成品。這個放面包紙托里烤的。

成品。這個直接放烤盤烤的，賣相不好。

小訣竅

整形好后可以放漢堡模或面包紙托里來烤，比較漂亮些。我烤了兩爐，第二爐吸取第一爐的教訓，放紙托里烤，果然不一樣。

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