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    一夜漬十錦泡菜
    
							
    
								發布時間：2020-09-10 16:54:31
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    5張圖片
     
     
    “一夜漬是什么鬼？之前我也不清楚，相信很多人也沒怎樣聽說過，后來才了解到，原來就是我們常說的跳水泡菜。
    一夜漬在日本非常普及，而且漬的品種也比較多，做法特別簡單，只需把自己喜歡的蔬果，混合配好的料汁，經過一夜的腌制，便可變成開胃小菜，非常入味、爽口，夏天吃即開胃又下飯。”  
     
     
    食材明細
       
    主料
        白蘿卜  120g        胡蘿卜  50g        包菜  80g        仔姜  30g        紅椒  1個      
      
    輔料
        鹽  14g        白醋  30g        糖  18g        白酒  3g        白開水  30g        檸檬  1片      
    酸甜口味腌工藝數小時耗時簡單難度
    十錦泡菜的做法步驟
               
                                  
                         
    1
    備好所需食材
                                      
                         
    2
    將各種蔬菜洗凈切小塊
                                      
                         
    3
    放入4g鹽
                                      
                         
    4
    拌勻后蓋上蓋子腌制1小時左右
                                      
                         
    5
     將腌出來的水倒掉
                                      
                         
    6
    將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用
                                      
                         
    7
    取一片檸檬片分割成小塊
                                      
                         
    8
    將擠出鹽水的蔬菜放入腌漬罐中
                                      
                         
    9
    倒入腌制汁
                                      
                         
    10
     蓋上厚重的玻璃蓋
                                      
                         
    11
    再蓋上防塵蓋，然后放入冰箱冷藏一晚
                                      
                         
    12
     到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲
                                          
        
    小竅門
              
    1、沒有腌漬罐也可以用別的容器，但最好選用玻璃器皿
    2、可以挑選自己喜歡的應季蔬菜來制作
    3、醋和糖的量，可根據自己口味來調節
    4、沒有檸檬和白酒的，可以不用放
    5、一次不要做太多，最好在1-2天內吃完，這樣亞硝酸鹽比較低相對是安全的 
    
						
					
    
					
    
						
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