寶通寺素包看著翠綠聞著清香咬著淡雅爽口餡

寶通寺素包的主料：

油菜750克,豆腐干75克,小麥面粉400克

寶通寺素包的調料：

香油50克,醬油50克,白砂糖30克,鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,常用水250克,酵母5克,泡打粉5克

寶通寺素包的特點：

翠綠清香，淡雅爽口，餡美汁甜。

寶通寺素包的做法：

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面

團光潔潤滑便可。

2.油菜洗凈入開水鍋中略燙，涼后切細粒擠干；豆干燙過，用刀將豆干批片切粒。

3.將油菜粒、豆干粒放入盛器中加調料（香油、醬油、白糖25克、鹽、胡椒粉、味精）拌勻，裝盛器中備用。

4.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

foodo.net--小叮嚀

蒸制：

需要注意蒸鍋里的水最好以6至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上覆蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽

滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

1.蒸籠蒸制：

(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

2.蒸鍋蒸制：

(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。